Il Cavolo cappuccio al forno con scalogno è un secondo decisamente ottimo.
E’ un secondo saporitissimo e leggero. Inoltre basta evitare il prosciutto per ottenere un piatto completamente vegetariano.
Il cavolo cappuccio è il protagonista assoluto nella cucina nel nord Europa per preparare i caratteristici crauti ma anche molto apprezzato per primi e gustosi secondi.
Molto apprezzato anche crudo in succulente insalate.
Ingredienti
- 1cavolo cappuccio bianco
- 2scalogni
- 30 mlolio extravergine d’oliva
- 50 gprovola
- 50 gprosciutto cotto
- 30 ggherigli di noci
- 1 pizzicopepe (facoltativo)
- q.b.sale
Strumenti
- Coltello
- Tagliere
- Carta forno
- placca del forno
Preparazione del Cavolo cappuccio al forno con scalogno
Pulite il cavolo cappuccio togliendo le prime foglie dure e parte del torsolo.
Tagliatelo in senso verticale, facendo attenzione a far rimanete le foglie compatte, in fette spesse circa 1,5 cm. Lavate le fette delicatamente evitando di scomporle.
Foderate la placca del forno con l’apposita carta e sistematevi le fette distanziate tra loro.
Oliate le fette con 10 ml di olio evo.
Sbucciate gli scalogni, affettateli finemente e distribuiteli sulle fette di cavolo.
Oliate ancora, salate e, se lo gradite mettete anche il pepe.
Passate nel forno già caldo, a 200°, per circa 20 minuti.
Intanto sfilacciate in piccoli pezzi il prosciutto cotto e tagliate a dadini la provola.
Disponete il prosciutto sulle cipolle e cuocete ancora per circa 5 minuti. Poi aggiungete la provola con i gherigli di noce e passate ancora in forno per pochi muniti.
Preparate i piatti e servite subito.
NOTA: Per una portata ancora più saporita utilizzate la provola affumicata o un pecorino semi stagionato.
Suggerisco di scottare per pochi minuti, e scolarle bene, le fette di cavolo.
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Cavolo cappuccio stufato, un piatto da provare.
