Cavolfiori grigliati con pancetta

Cavolfiori grigliati con pancetta, che guduria.

E’ un tortino molto gustoso, senza besciamella ma con i formaggi per garantirne il gusto e la croccantezza. E’ facile ed rientra nella mie ricette preferite…quelle che si possono preparare con largo anticipo e cuocere prima di andare in tavola. E’ così buono che penso proprio di rifarlo anche avvolgendo i cavolfiori con lo speck per dare alla ricetta quella marcia in più.

cavolfiori grigliati con pancetta
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • CucinaItaliana

Ingredienti

1 cavolfiore
150 g bacon
50 g fiocchi di latte
50 g formaggio fresco spalmabile
50 g brie
2 cucchiai parmigiano grattugiato
1 rametto rosmarino
1/2 spicchio aglio
q.b. pangrattato
30 g burro
q.b. sale

Strumenti

Pentola
Teglia in alluminio
Coltello
Frullatore a immersione
Tagliere
Friggitrice ad aria

Passaggi

Cavolfiori grigliati con pancetta succulenta preparazione.

cavolfiori grigliati con pancetta

Mondate il cavolfiore e separate ogni singolo fiore. Tagliate a metà quelli più grossi. Lavateli e lessateli, lasciandoli un poco al dente, nell’acqua salata. Scolateli e fateli raffreddare. Lasciate da parte un poco di acqua di cottura.

cavolfiori grigliati con pancetta

Intanto inserite tutti i formaggi nell’apposito bicchiere del frullatore ad immersione insieme all’aglio privato dalla camicia. Staccate ogni ago di rosmarino e aggiungeteli. Frullate sino a ridurre tutto in crema, se serve aggiungete qualche cucchiaiata dell’acqua di cottura dei cavolfiori.
Adesso avvolgete ogni fiore con una fetta di bacon e sistemateli, man mano, nella teglia cercando di lasciare poco spazio libero. Fate un unico strato.

cavolfiori grigliati con pancetta

Versate tutta la crema sopra i cavolfiori e cospargete la superficie con il pangrattato. Tagliate a pezzetti il burro e metteteli sul pangrattato.
Inserite la teglia nella friggitrice ad arie e fate cuocere per 15 minuti a 180°
Cuocete ancora per 5 minuti con il metodo grill.

cavolfiori grigliati con pancetta

Preparate i piatti e servite subito.

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Una sfiziosita? Questa: Cavolfiore in pastella con spezie

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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