Cavolfiori grigliati con pancetta, che guduria.
E’ un tortino molto gustoso, senza besciamella ma con i formaggi per garantirne il gusto e la croccantezza. E’ facile ed rientra nella mie ricette preferite…quelle che si possono preparare con largo anticipo e cuocere prima di andare in tavola. E’ così buono che penso proprio di rifarlo anche avvolgendo i cavolfiori con lo speck per dare alla ricetta quella marcia in più.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Cavolfiori grigliati con pancetta succulenta preparazione.
Mondate il cavolfiore e separate ogni singolo fiore. Tagliate a metà quelli più grossi. Lavateli e lessateli, lasciandoli un poco al dente, nell’acqua salata. Scolateli e fateli raffreddare. Lasciate da parte un poco di acqua di cottura.
Intanto inserite tutti i formaggi nell’apposito bicchiere del frullatore ad immersione insieme all’aglio privato dalla camicia. Staccate ogni ago di rosmarino e aggiungeteli. Frullate sino a ridurre tutto in crema, se serve aggiungete qualche cucchiaiata dell’acqua di cottura dei cavolfiori.
Adesso avvolgete ogni fiore con una fetta di bacon e sistemateli, man mano, nella teglia cercando di lasciare poco spazio libero. Fate un unico strato.
Versate tutta la crema sopra i cavolfiori e cospargete la superficie con il pangrattato. Tagliate a pezzetti il burro e metteteli sul pangrattato.
Inserite la teglia nella friggitrice ad arie e fate cuocere per 15 minuti a 180°
Cuocete ancora per 5 minuti con il metodo grill.
Preparate i piatti e servite subito.
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Dosi variate per porzioni
