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Cavolfiore sabbiato “mimosa”

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Cavolfiore sabbiato “mimosa”

 

Cavolfiore sabbiato “mimosa” preparato in occasione della festa della donna, ben rappresentato da quei piccoli e forti fiorellini…proprio come noi donne.

 

Ingredienti (x 4):

1 cavolfiore

2 uova

pan grattato

2 o 3 sottilette

olio e.v.o.

sale q.b.

 

Procedimento:

Pulire il cavolfiore e tagliarlo a piccoli “fiori”. Lessare in acqua salata, scolare e far asciugare. Lessare intanto le uova e quando sono fredde tagliuzzarli a piccolissimi pezzi.

Abbrustolire il pangrattato nella padella senza olio ma girando continuamente.

Sistemare il cavolfiore in una teglia, irrorarlo con l’olio e cospargerlo di pangrattato abbrustolito.

Versarvi le uova tagliuzzate e mettere, qui e là, le sottilette a pezzettini. Unire ancora un filo d’olio e mettere in forno per far sciogliere il formaggio. Servire caldo.

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NOTA: io ho usato il forno a microonde per 5 minuti a 610°

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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