Il Cavolfiore in umido con olive e speck è un contorno molto gustoso e veloce da preparare.
E’ così saporito che si può usare anche come condimento un favoloso primo piatto. Il cavolfiore è un ortaggio gustoso, economico e colorato. Un uno degli ortaggio invernale dei più salutari. Contiene più ferro di una bistecca e più calcio del latte
Ingredienti
- 1/2cavolfiore
- 50 gspeck
- 2pomodori ramati
- 10oive nere denocciolate
- 1 pizzicosale
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 300 mlbrodo vegetale
Strumenti
- Tagliere
- Coltello
- Scolapasta
- Padella antiaderente
- Cucchiaio di legno
Preparazione del Cavolfiore in umido con olive e speck
Mondate il cavolfiore e separate ogni singolo fiore. Lavateli e lasciateli sgocciolare.
Lavate i pomodori, tagliateli a metà ed eliminate tutti i semi.
Inserite i pomodori in una padella, mettete un poco di brodo vegetale e coprite. Fate cuocere un poco sino a quando la pellicina verrà via facilmente.
Togliete i pomodori e nella stessa padella fate soffriggere lo speck insieme all’olio.
Dopo qualche minuto aggiungete il cavolfiore e i pomodori spezzettati.
Regolate di sale e mettete due mestoli di brodo. Girate.
Proseguite in questo modo, e cioè aggiungendo poco brodo per volta, sino a quando il cavolfiore è cotto.
Tagliate a rondelle le olive e aggiungeteli a fine cotture, al cavolfiore.
Fate insaporire per qualche minuto e servite.
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