Cavolfiore con curcuma. Ottimo.
Il cavolfiore, quasi sempre considerato un contorno in alcune ricette può diventare il protagonista assoluto e trasformarsi in un gustoso secondo vegetariano.
Come in questa ricetta, ideale soprattutto per chi segue un regime alimentare dietetico.
Arricchito anche dalle proprietà che la curcuma, preziosissima spezie, contiene.
Io l’ho portato in tavola come un leggero e gustoso secondo, -voi come lo servireste?
Ingredienti
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Cavolfiore (piccolo) 1
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Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
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Curcuma in polvere 4 cucchiaini
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Guanciale 50 g
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Sale q.b.
Preparazione
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Cavolfiore con curcuma. Ottimo.
Si, ottimo e tanto apprezzato secondo. Veloce e facile, vediamo come si prepara.
Pulite il cavolfiore e ricavate le rosette. Lavatele.
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Scaldate dell’acqua portandola a bollore, tuffatevi le rosette di cavolfiore e salate. Aggiungete anche un cucchiaino di curcuma in polvere e cuocete per 5 minuti, lasciando le rosette al dente.
Scolatele con la schiumarola. Il brodo potete utilizzarlo come brodo vegetale per preparare un risotto con…verdure o ortaggi di proprio gusto.
Bagnate un foglio di carta da forno, strizzatelo bene e rivestite una teglia.
Sistemate le rosette di cavolfiore in un unico strato.
Tagliate a dadini il guanciale e sistemateli tra una rosetta e l’altra.
Mescolate i quattro cucchiai di olio extravergine di oliva con 1 tre cucchiaini di curcuma.
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Versate l’olio su tutte le rosette e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.
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Spegnete il forno, lasciate intiepidire e servite il cavolfiore.
Ottimo sia come contorno che come secondo vegetale.
Note
Cavolfiore con curcuma Ottimo
Il cavolfiore, ortaggio ideale per preparare primi piatti, torte salate e contorni. Ecco alcune mie ricette.
Tortini cuor di parmigiano su crema di cavolfiore
Se anche a voi piace tanto il cavolfiore, altre ricette le trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
