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Cavolfiore allo zafferano e speck

Cavolfiore allo zafferano e speck.

Gradevole ortaggio che si presta a svariate ricette, è anche un concentrato naturale di vitamine B (preziosa per la rigenerazione delle cellule) e C (utile soprattutto nella stagione invernale, antinfluenzale).

Ottimo anche in svariate preparazioni come piatto unico.

Arricchito dallo speck e  dall’aroma delle spezi,e nel periodo invernale fa piacere mangiare piatti gustosi e saporiti.

cavolfiore allo zafferano e speck
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Cavolfiore 1
  • Zafferano (bustina) 1
  • Curry 1 pizzico
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Speck 100 g
  • Sale q.b.
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 50 g
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

  1. cavolfiore allo zafferano e speck

    Cavolfiore allo zafferano e speck.

    Così gustoso che può essere anche un secondo dietetico. Vediamo come preprararlo

    Pulite il cavolfiore eliminando tutte le foglioline e separate ogni singolo fiore.

    Lavatelo.

    Lessare i fiori in abbondante acqua leggermente salata.

    Appena l’acqua comincia a scaldare inserire lo zafferano, il curry e la noce moscata.

    Mescolate, di tanto in tanto, e quando il cavolfiore ha assorbito il colore dello zafferano ed è quasi cotto scolatelo e lasciatelo raffreddare.

  2. cavolfiore allo zafferano e speck

    Scaldare in forno portando la temperatura a 180°.

    In una teglia antiaderente sistemare i fiori in un unico strato.

  3. cavolfiore allo zafferano e speck

    Mettete sopra i dadini di speck.

    Irrorate con un filo di olio e cospargete con il parmigiano grattugiato.

    Mettete nel forno la teglia e lasciate cuocere per circa 20 minuti o fino a quando lo speck sarà ben croccante e sopra si sarà formata una crosticina dorata.

    Servire caldo insieme a delle fettine di pollo alla milanese.

    In alternativa potete usare la pancetta affumicata, ma sempre tagliata a dadini.

Note

Cavolfiore allo zafferano e speck.

Un ortaggio gustoso, economico e colorato. Un ortaggio invernale dei più salutari. Contiene più ferro di una bistecca e più calcio del latte. E’ un ortaggio che sulla mia tavola  appare spesso e per ciò vi propongo alcune mie precedenti ricette.

Sfingi di grano saraceno con cavolfiore ed acciughe

Cavolfiore alla fanese

Crema speziata di cavolfiori e crostini

Bomboloni di cavolfiore

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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