Cavolfiore allo zafferano e speck.
Gradevole ortaggio che si presta a svariate ricette, è anche un concentrato naturale di vitamine B (preziosa per la rigenerazione delle cellule) e C (utile soprattutto nella stagione invernale, antinfluenzale).
Ottimo anche in svariate preparazioni come piatto unico.
Arricchito dallo speck e dall’aroma delle spezi,e nel periodo invernale fa piacere mangiare piatti gustosi e saporiti.
Ingredienti
-
Cavolfiore 1
-
Zafferano (bustina) 1
-
Curry 1 pizzico
-
Noce moscata 1 pizzico
-
Speck 100 g
-
Sale q.b.
-
Parmigiano reggiano (grattugiato) 50 g
-
Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
-
Cavolfiore allo zafferano e speck.
Così gustoso che può essere anche un secondo dietetico. Vediamo come preprararlo
Pulite il cavolfiore eliminando tutte le foglioline e separate ogni singolo fiore.
Lavatelo.
Lessare i fiori in abbondante acqua leggermente salata.
Appena l’acqua comincia a scaldare inserire lo zafferano, il curry e la noce moscata.
Mescolate, di tanto in tanto, e quando il cavolfiore ha assorbito il colore dello zafferano ed è quasi cotto scolatelo e lasciatelo raffreddare.
-
Scaldare in forno portando la temperatura a 180°.
In una teglia antiaderente sistemare i fiori in un unico strato.
-
Mettete sopra i dadini di speck.
Irrorate con un filo di olio e cospargete con il parmigiano grattugiato.
Mettete nel forno la teglia e lasciate cuocere per circa 20 minuti o fino a quando lo speck sarà ben croccante e sopra si sarà formata una crosticina dorata.
Servire caldo insieme a delle fettine di pollo alla milanese.
In alternativa potete usare la pancetta affumicata, ma sempre tagliata a dadini.
Note
Cavolfiore allo zafferano e speck.
Un ortaggio gustoso, economico e colorato. Un ortaggio invernale dei più salutari. Contiene più ferro di una bistecca e più calcio del latte. E’ un ortaggio che sulla mia tavola appare spesso e per ciò vi propongo alcune mie precedenti ricette.
Sfingi di grano saraceno con cavolfiore ed acciughe
Crema speziata di cavolfiori e crostini
Sono di vostro gradimento? Se cercate altre ricette le trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
