Cavolfiore al prosciutto, un contorno sfizioso.
Una ricetta molto semplice ma soprattutto molto gustosa. Si può arricchire di gusto sostituendo il parmigiano con il pecorino e con una manciata di prezzemolo.
E’ ottimo sia come contorno che come secondo piatto. Io l’ho proposto così, come secondo piatto.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Cavolfiore al prosciutto, un piatto squisito.
Pulite il cavolfiore e separate ogni singolo fiore. Lavateli e poi cuoceteli, per 15 minuti, nella vaporiera. Salateli intanto che sono caldi. Adagiateli su un piatto e fateli raffreddare.
Preparate la besciamella facendo tostare la farina con il burro. Quando il burro è sciolto versate il latte e proseguite la cottura, mescolando continuamente per evitare i grumi, fino a quando si solidifica.
Versate sia la paprika che il curry.
Aggiungete il parmigiano, il prosciutto cotto spezzettato ,un pizzico di sale e mescolate.
Sistemate in un unico strato i fiori del cavolfiore nella teglia, io ho scelto quella di vetro.
Copriteli completamente versando tutta la besciamella.
Passate la teglia nella friggitrice ad aria per 10 minuti a 180° r comunque sino a quando la besciamella si asciuga ed si sarà gratinata.
Portate in tavola la teglia e servite subito.
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La mia versione della Minestra maritata. Più pratica ma altrettanto gustosa.
