cavolfiore con prosciutto

Cavolfiore al prosciutto cotto

 

 

cavolfiore con crema e prosciutto

 

Cavolfiore al prosciutto cotto…goloso quanto basta. Con tutte le proprietà del cavolfiore, gradevole ortaggio che si presta a svariate ricette, è anche un concentrato naturale di vitamine B (per la rigenerazione delle cellule) e C (utile soprattutto nella stagione invernale, antinfluenzale). Ottimo anche in svariate preparazioni come piatto unico.

Ingredienti:

1 cavolfiore

30 g. di burro

30 g. di farina

½ litro di brodo di dado

1 tuorlo

200 g. di prosciutto cotto tagliato a dadi

50 g. di emmenthal grattugiato

sale

 

Procedimento: Pulire e tagliare i ciuffetti singolarmente del cavolfiore. Lessarli in acqua salata e intanto che cuoce preparare la besciamella sciogliendo il burro insieme alla farina. Continuare a mescolare ed aggiungere poco per volta il brodo, cuocere a fuoco lento sempre mescolando fini a quando si ottiene una crema morbida e densa. Aggiungere il tuorlo ed il formaggio. Mescolare e aggiungere il prosciutto. Scolare bene il cavolfiore, sistemarlo su un piatto di portata, versarvi la crema ottenuta e servire caldo.

NOTA: se si aumenta la quantità di prosciutto diventa un secondo piatto o piatto unico

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2 commenti su “Cavolfiore al prosciutto cotto”

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