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Cavolfiore al prosciutto cotto…goloso quanto basta. Con tutte le proprietà del cavolfiore, gradevole ortaggio che si presta a svariate ricette, è anche un concentrato naturale di vitamine B (per la rigenerazione delle cellule) e C (utile soprattutto nella stagione invernale, antinfluenzale). Ottimo anche in svariate preparazioni come piatto unico.
Ingredienti:
1 cavolfiore
30 g. di burro
30 g. di farina
½ litro di brodo di dado
1 tuorlo
200 g. di prosciutto cotto tagliato a dadi
50 g. di emmenthal grattugiato
sale
Procedimento: Pulire e tagliare i ciuffetti singolarmente del cavolfiore. Lessarli in acqua salata e intanto che cuoce preparare la besciamella sciogliendo il burro insieme alla farina. Continuare a mescolare ed aggiungere poco per volta il brodo, cuocere a fuoco lento sempre mescolando fini a quando si ottiene una crema morbida e densa. Aggiungere il tuorlo ed il formaggio. Mescolare e aggiungere il prosciutto. Scolare bene il cavolfiore, sistemarlo su un piatto di portata, versarvi la crema ottenuta e servire caldo.
NOTA: se si aumenta la quantità di prosciutto diventa un secondo piatto o piatto unico
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goloso
si, l’hai provato? Se lo passi al forno qualche minuto è ancora più buono. il mio per ora è rotto…