I Cavoletti di Bruxelles succo d’arancia sono un ottimo secondo.
E’ un piatto molto gustoso e molto facile da preparare. Può essere consumato come contorno a del lesso o carni stufate ma, se preparato in abbondanza diventa un secondo vegetariano.
Il gusto amarognolo dei cavoletti, in questo piatto viene mitigato dalla arancia.
In questo periodo si trovano facilmente nei reparti della verdura dei supermercati, è il caso di approfittarne per l’abbondanza di vitamine che contengono.
E’ un ottimo vegetale anche perchè è pulitissimo e non si scarta niente…solo due foglioline.
Ingredienti
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Cavoletti di Bruxelles 400 g
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Scalogni 2
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Arancia 1
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Sale 1 cucchiaino
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Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
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Pepe (facoltativo) 1 pizzico
Preparazione
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Pulite i cavoletti eliminando una fettina di torsolo e le prime due foglie. Lavateli e tagliateli a metà.
Metteteli a bollire direttamente in acqua fredda e salata. Spegnete dopo 5 minuti dal primo bollore.
Scolateli.
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Intanto pelate gli scalogni e affettateli.
In un tegame fate appassire le fettine di scalogno insieme all’olio extravergine di oliva.
Aggiungete i cavoletti e fate insaporire per qualche minuto.
Lavate l’arancia e spremetela. Filtrate il succo con un telo o un colino e aggiungetelo ai cavoletti.
Mescolate, regolate di sale se serve. Coprite e proseguite la cottura, a fuoco normale, per 10 minuti circa.
Preparate i piatti e portate in tavola. Si gustano meglio caldi.
NOTA: io stavolta li ho consumati come secondo piatto.
Note
Cavoletti di Bruxelles succo d’arancia
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