Carpaccio di uova di quaglia

Carpaccio di uova di quaglia, sfizioso antipasto.

Ma anche un ottimo secondo leggero. Io l’ho preparato come antipasto per Pasqua ma devo dire che è proprio anche un ottimo secondo piatto freddo. E’ una ricetta facilissima e veloce. Si presta a poche variazioni…ad esempio sostituire l’erba cipollina con foglioline di prezzemolo o di menta.

Le uova di quaglia contengono minerali e vitamine del gruppo A, B ed E. Sono spesso inserite nella preparazione di piatti per le feste pasquali.

carpaccio di uova di quaglia
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • CucinaItaliana

Ingredienti

20 uova di quaglia
4 fili erba cipollina
4 pomodori secchi sott’olio
q.b. sale fino
1 pizzico pepe(facoltativo)

Strumenti

Tegame
Piatto
Tagliere
Coltello

Passaggi

Carpaccio di uova di quaglia, sfizioso antipasto. E’ una preparazione molto semplice ma tanto gustosa.

carpaccio di uova di quaglia

Lavate con delicatezza le uova di quaglia e poi inseriteli nel tegame pieno di acqua fredda.

Portate a bollore e cuocete per 4 minuti da quando comincia il bollore.

Mettete il tegame direttamente sotto il getto dell’acqua fredda e poi, delicatamente sgusciate le uova.

Quando sono ben fredde tagliatele a metà.

carpaccio di uova di quaglia

Disponeteli, con il tuorlo a vista, in un piatto di portata.

Salate e mettetevi sopra l’erba cipollina tagliata in piccolissimi pezzettini.

Preparate un trito, con il coltello sula tagliere, con i pomodori secchi e poi distribuite questo trito sulle uova.

Coprite con la raspadura o, in alternativa, con scagliette di parmigiano reggiano.

Oliate e, se lo gradite, mettete una spolverata di pepe.

Portate in tavola e distribuite ai propri ospiti.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter

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A Pascua perche non regalare le Uova di quaglia in olio piccante, al posto della scontata colomba? Provateli anche per altre occasioni.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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