Due. Due piatti sono riuscita a preparare con questa singola ricetta. Ciò perché la carne era abbondante e la buona cottura è stata tanto gradita.
Carne speziata con cipolline borrettane
Ingredienti x 3:
800 g di polpa di spalla di manzo
300 g. di cipolline borrettane
1 costa di sedano
1 carota
½ porro
1 scalogno
2 foglie di salvia
zenzero fresco
anice stellato
noce moscata
2 cucchiai di salsa di soia
Procedimento:
Come dicevo sono riuscita a preparare due piatti. Questa è la ricetta per la carne speziata con cipolline borrettane.
Tagliare a pezzi tutte le verdure e metterle a rosolare in un tegame capiente. (foto 1)
Pulire lo zenzero e aggiungerne quattro fettine e un pezzo di anice stellato.
Aggiungere la carne e farla rosolare da tutte le parti. Salare,coprirla con il brodo vegetale e portare a cottura. (foto 2)
Lavare e asciugare le cipolline borrettane. Metterle in una padella con l’olio e farle rosolare
aggiungere la salsa di soia e un po’ di brodo vegetale. (foto 3)
Terminare la cottura lasciandole sode e intere. (foto 4)
Quando la carne sarà cotta toglierla dal tegame, lasciarla intiepidire e tagliarla a fettine. In questo modo tagliandola non si sbriciola. Lasciare da parte il condimento che servirà per il piatto successivo.
Mettere le fettine di carne nel piatto e servirla accompagnata dalle cipolline.
Procedimento:
Carne speziata
Eliminare dal brodo di cottura l’anice stellato e frullare, col frullatore ad immersione frullare tutte gli ortaggi insieme al brodo, ormai ristretto, di cottura.
Inserire le fette di carne avanzate e scaldare.
Mettere le fette di carne nei piatti e coprirle con la salsa di ortaggi preparata.
Servire caldo.
NOTA: Questa seconda portata può essere accompagnata da una morbida polenta.
Se questa ricetta è stata di tuo gradimento e vuoi rimanere costantemente aggiornata seguimi su Facebook o Twitter
interessanti entrambi ,brava e ben tornata 🙂
Grazie.
Ricca di ingredienti buonissimi!
mmmm che deliziaaa