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Cappello di prete all’olio

Il Cappello di prete all’olio è ottimo. E’ una ricetta da proporre al posto del solito lesso. E’ facile da preparare e si sfruttano tutte le sostanze nutritive, senza nessuna dispersione.
E’ un taglio di carne molto gustoso che si presta ad essere cucinato in tantissimi modi. Speciale per uno spezzatino molto morbido ma non grasso ed economico.

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  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 700 gCappello di prete
  • 1Carota
  • 1 costaSedano
  • 1Cipollotto
  • 4 foglieSalvia
  • 1 ramettoRosmarino
  • Acciuga sott’olio
  • q.b.Sale
  • 1 bicchiereOlio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Pentola
  • Coltello
  • Tagliere
  • Frullatore a immersione

Preparazione

  1. cappello-di-prete-allolio

    Questo squisito piatto, Cappello di prete all’olio, si prepara così.

    Lavate la carne, asciugatela un poco e inseritela in una pentola. Pulite gli ortaggi, lavateli e tagliateli a pezzi. Aggiungeteli alla carne.

    Togliete gli aghi al rosmarino e, insieme alle foglie di salvia metteteli nella pentola.

    Coprite con l’acqua, aggiungete anche tutto l’olio.

    Regolate di sale, coprite e cuocete per almeno 30-40 minuti.

  2. cappello-di-prete-allolio

    Regolate di sale, coprite e cuocete per almeno 30-40 minuti.

    Quando la carne è cotta toglietela ed eliminate le parti di grasso che presenta. Affettatela e tenete in caldo il brodo.

    Con il frullatore ad immersione frullate il sughetto e tutte le erbe presenti, aggiungendo a filo altro olio se fosse necessario. Dovete quasi ottenere una “maionese”

  3. cappello-di-prete-allolio

    Preparate i piatti sistemando le fettine di carne, copritele con abbondante salsa e servite accompagnato da peperoni al forno o con del purè.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Vi segnalo un’altra squisita ricetta: Stufato di cappello di prete con salsa di intingolo

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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