Le Calotte con riso mortadella e mozzarella sono squisite.
E’ un altro, dei tanti già esistenti, ripieno per gli ortaggi. Ho voluto utilizzare solo una parte del peperone e non l’intero peperone anche per un delicato effetto cromatico
Che estate sarebbe senza peperone? E allora fate il pieno di sapore, vitamine e sali minerali con il re dell’orto estivo. Ottimo ingrediente per tanti golosi piatti.
Ingredienti
- 2peperoni gialli
- 2peperoni rossi
- 50 griso Arborio
- 100 gmortadella con pistacchi
- 50 gfontina
- 2uova
- 4 cucchiaipangrattato
- 1mozzarella
- 4 cucchiaiparmigiano Reggiano grattugiato
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
Strumenti
- Friggitrice ad aria
- Ciotola
- Pentolino
- Tagliere
- Coltello
- Forchetta
Preparazione delle Calotte con riso mortadella e mozzarella
Lavate i peperoni, tagliateli a metà nel senso della larghezza ottenendo così 2 calotte. Lasciate da parte quelle con il picciolo e lavate la base. Fate asciugare capovolti e intanto preparate il ripieno.
Lessate il riso in acqua leggermente salata ma lasciatelo al dente. Scolatelo e mettetelo in una ciotola. Tagliate a pezzi le fette di mortadella e aggiungeteli nella ciotola.
Aprite la mozzarella e fatela scolare bene.
Tagliate a pezzetti la fontina e la mozzarella e metteteli nella ciotola insieme al pangrattato. Mescolate bene.
Adesso riempite le calotte dei peperoni.
Rivestite con la stagnola il fondo del cestello della friggitrice, adagiatevi le calotte dei peperoni, oliate.
Azionate la friggitrice facendola andare a 140° per 2 o 3 volte per 10 minuti.
Mettete i peperoni ripieni nei piatti e servite subito.
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Provate questi Peperoni ripieni con tonno. Sono squisiti.
