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Budino morbido di castagne con mascarpone

Un budino morbido e golosissimo questo Budino morbido di castagne con mascarpone.
E’ bello e piacevole recarsi in montagna a raccogliere le castagne e anche quest’anno ho provveduto a farne una buona scorta. Scorta che tengo nel congelatore.
Stavolta ho voluto provare a preparare questo sfizioso dolce che, per via delle decorazioni si adatta anche ad Halloween. Dolcetto quindi, solo dolcetto.

 budino morbido di castagne con mascarpone
  • Tempo di preparazione1 Ora 50 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Metodo di cotturaFuoco lento
  • CucinaItaliana

  • 250 gCastagne
  • 500 mlLatte
  • 50 gZucchero
  • 50 gMascarpone
  • 2 fogliColla di pesce
  • 30 gCioccolato fondente
  • 3 cucchiaiPanna fresca liquida

Strumenti

  • Pentola
  • Frullatore a immersione
  • Sbattitore
  • Ciotola

Preparazione

  1. budino morbido di castagne con mascarpone




    Ecco tutti gli ingredienti per preparare questo dolce. Per la preparazione di questo goloso budino morbido di castagne con mascarpone bisogna lavare e lessate le castagne in abbondante acqua con una presa di sale, per circa 15 minuti,
    Scolatele, fatele leggermente intiepidire poi sbucciatele eliminando anche le pellicine interne. Fatele asciugare e poi tritatele grossolanamente.

  2. budino morbido di castagne con mascarpone

    Inseritele nel bicchiere del frullatore, versate tutto il latte e dopo circa 10 minuti frullate.

  3. budino morbido di castagne con mascarpone



    Travasate il frullato di castagne in una pentola e cominciate a scaldare, con la fiamma dolce.
    Nel frattempo fate rinvenire i fogli di gelatina in una ciotola d’acqua fredda, poi scolateli e strizzateli.
    Aggiungete lo zucchero ed il mascarpone e mescolate con lo sbattitore elettrico. Lasciate sul fuoco ancora per pochi minuti con la fiamma dolce.
    Unite anche i fogli di gelatina ben strizzati, mescolando velocemente fino a quando si sono ben amalgamati sciogliendosi.

  4. budino morbido di castagne con mascarpone

    Togliete dal fuoco e versate la crema negli stampini e lasciate raffreddare, poi mettete in frigo fino al momento di servire.

  5. budino morbido di castagne con mascarpone

    Sciogliere il cioccolato fondente nel microonde insieme alla panna per 2 minuti. Mescolate aggiungendo poco latte in modo da ottenere una crema densa e morbida.

  6. budino morbido di castagne con mascarpone


    Mettete uno strato di crema di cioccolato sul fondo del piatto. Capovolgete il budino sul cioccolato e sopra, al centro, mettete una cucchiaiata di crema di cioccolato.
    Con uno stuzzicadenti create dei disegni sia in cima che attorno al budino.
    Servite il budino di castagne con mascarpone, se la gradite, con ciuffetti di panna montata.

Vi segnalo una golosa ricetta con le castagne.

Tartufini di caldarroste e ricotta

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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