A volte si hanno delle convinzioni che difficilmente si riescono a superare. Avevo letto su qualche rivista di questa ricetta, molto indicata per quando si preparano i buffet da happy houre…ma scartavo sempre la possibilità di prepararle.
Bucce di patate fritte…fanno un po’ impressione pensavo…anche se sapevo che in tempo di guerra ci facevano anche il pane con le bucce di patate. Ma tant’è…mai fatte.
Recentemente nel web continuavo a vedere questa preparazione e tutte erano entusiaste…mi sono detta…provo…al limite butto…Si butto…nel nostro “pancotto”…non ne sono rimaste. Preparate per prova per l’aperitivo…me li richiedono.
Ora quando cucino qualcosa con tante patate…bhe…prima di pranzare brindiamo!
Ingredienti (x 4):
4 patate grosse
olio per frittura
sale fine
Procedimento:
Lavare le patate sotto l’acqua corrente e spazzolarle bene con uno spazzolino di setola rigida. Io ho usato uno spazzolino da denti tenuto apposta per questo utilizzo.
Tenere a mollo con acqua e sale le patate così da far perdere ancora impurità.
Togliere la buccia, a spirale, alle patate cercando di non romperla…di averla lunga per un bell’effetto visivo.
Lasciarla in acqua pulita ancora un poco e le patate utilizzarle come si vuole per un’altro piatto.
Mettere in un pentolino l’olio a scaldarsi e asciugare le bucce. Quando l’olio comincia a sfrigolare facendo le bollicine inserirvi le bucce.
Lasciarle friggere e abbrustolirsi. Adagiarle sulla carta da cucina ad assorbire l’olio. Salarle e servire accompagnando l’aperitivo.
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proprio oggi ne paravo con la mia vicina… da fare!
proprio oggi ne parlavo con la vicina… da fare!