Bruschette con crema di verza e patate

Per preparare delle ottime Bruschette con crema di verza e patate il trucco sta nel pane che deve avere una crosticina croccante e poca mollica. Perfette sono le baguette per queste bruschette.

Si devono affettare grigliare prima e servite subito per assaporarle in tutta la loro croccantezza.

Vediamo come prepararle.

Eliminate le prime due foglie esterne della verza e buttatele.

Prendete le prime sei foglie e con la verza rimasta ci si prepara un altro piatto.

Lavate accuratamente le foglie e tenerle per qualche minuto immerse nell’acqua con del sale per eventuali moscerini che si nascondono tra le venature.

Risciacquate ancora e tagliuzzare le foglie.

Lavate la patata, sbucciatela e tagliatela a pezzi. Lavate i pezzi di patata.

In una pentola mettete a bollire i due ingredienti direttamente in acqua fredda e leggermente salata.

Quando le verdure saranno ben cotte scolatele e trasferitele nel bicchiere del frullatore ad immersione.

Date una veloce frullata, aggiungete un cucchiaio di olio evo e frullare ancora.

Unite la ricotta, mescolate e se serve regolare di sale e aggiungete altro olio.

Aggiungete il curry e la paprika e amalgamate gli ingredienti.

A questo punto la crema è pronta.

Affettare la baguette preparando delle fette spesse circa 1 cm.

Spalmate con questa crema le fette di pane, mettendone in abbondanza e appoggiatele sulla coccarda rivestita con carta da forno .

Inorfonate nel forno già caldo, a 180°, e lasciarle rosolare fino a quando si sarà formata la crosticina.

Portate in tavola, ma abbiate l’accortezza di avere altro pane e abbondante crema perchè saranno molto apprezzate e vorranno il bis.