Broccolo romanesco gratinato in airfryer

Broccolo romanesco gratinato in airfryer, super ghiotto, super croccante.

Mi piace questo broccolo, ha un gusto molto diverso rispetto al broccolo siciliano, è più leggero e anche se ha l’aspetto del cavolfiore è molto delicato.
Si presta a tante preparazioni, anche per i primi piatti e non solo come contorno. E’ anche un ottimo secondo, proprio come questa ricetta.

broccolo romano gratinato in airfryer
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaFrittura ad aria
  • CucinaItaliana

Ingredienti

1 bacca broccolo romanesco
2 patate grandi
200 g pangrattato
100 g prosciutto crudo
q.b. formaggi vari semi stagionati
2 pomodori secchi sott’olio
3 cucchiai parmigiano grattugiato
1 cucchiaino aromi misti in polvere
2 cucchiai olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. burro

Strumenti

1 Coltello
2 Pentole
1 Teglia
1 Ciotola
1 Cucchiaio
1 Friggitrice ad aria

Vediamo cpome si prepara il Broccolo romanesco gratinato in airfryer.

broccolo romano gratinato in airfryer

Pulite il broccolo romanesco eliminando le foglie, ma lasciatele da parte. Separate ogni singolo fiore, lavateli e fateli cuocere per 5 minuti in acqua salata, da quando li immergete. Scolateli leggermente al dente.

broccolo romano gratinato in airfryer

Pelate le patate, tagliatele a fette spesse ½ cm, lavatele e lessatele con lo stesso procedimento del broccolo.
Tagliate in piccolissimi pezzi, oppure tritateli con il mixer, i formaggi. Io avevo un poco pecorino e di emmenthal ma potete benissimo sostituirli con i formaggi che avete in casa, basta che siano dei semi stagionati, non formaggi troppo duri.
Tagliuzzate il prosciutto crudo e inseritelo nella ciotola, aggiungete il pangrattato e i dadini di formaggi.

broccolo romano gratinato in airfryer


Mescolate e poi mettete anche il parmigiano grattugiato, i pomodori secchi tritati e gli aromi.

broccolo romano gratinato in airfryer

Mescolate ancora un poco e versate la besciamella e poi amalgamate tutti gli ingredienti.

broccolo romano gratinato in airfryer

Imburrate la teglia di vetro e poi disponete uno strato di patate. Sopra mettete tutti i fiori del broccolo e chiudete gli eventuali buchi con il composto di pangrattato.
Coprite il broccolo con tutto il pangrattato. Oliate e coprite con la carta forno.

broccolo romano gratinato in airfryer

Cuocete nella friggitrice ad aria a 170° per circa 20 minuti, togliete la carta e fate dorare ancora per 5 minuti.
Preparate i piatti e servite subito.

NOTA 1: gli ingredienti rispetto alla teglia erano un poco in abbondanza e così ho schiacciato con la forchetta sia le patate che il broccolo e insieme al composto di pangrattato ne ho fatto delle sfiziosissime polpette. E’ bastato solo aggiungere le uova…

NOTA 2: Gli scarti del broccolo, dopo averli ben lavati li ho congelati per poi preparare il brodo vegetale. Qui la mia ricetta.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.

Provate questo squisito primo piatto, Pasticcio di mezze maniche con broccolo romanesco

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.