Broccoletti con crema al gorgonzola, piatto nato in seguito alla precedente ricetta (200). Ottimo contorno ma anche valido secondo. Non dovrebbero mancare nella nostra alimentazione in quanto ricchi di vitamine A e C e potassio. Ortaggio dal gusto forte e particolare.
Ingredienti:
2 ciuffi di broccoletti
100 g. di gorgonzola
1 tazzina di latte
50 g. di formaggio grattugiato
sale
olio e.v.o.
Procedimento:
Pulire i broccoletti e separarli in singoli fiori. Eliminare da ogni gambo la parte esterna in quanto dura e lessarli in acqua abbondante e salata.
Lasciarli un poco al dente e scolarli molto bene.
Mettere in un pentolino il latte a scaldare a fiamma bassissima. Dopo poco tempo unire il gorgonzola spezzettato e far sciogliere sempre a fiamma bassissima.
Intanto sistemare i broccoletti in una teglia oliata e coprirli con la crema al gorgonzola nella quale era stato aggiunto il formaggio grattugiato.
Mettere nel forno ad assorbire parte della crema e a far sciogliere sempre di più il gorgonzola.
NOTA: io ho sistemato la teglia nel microonde per 3 minuti col grill. La ricetta originale prevedeva anche l’uso di un poco di senape messa nella crema. A noi piacciono poco le spezie e non ne ho fatto uso.
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