Bomboloni di patate con cuore di fontina

Eccoli i Bomboloni di patate con cuore di fontina. Una preparazione veramente gustosa a squisita, vediamo come si preparamno

Lavate le patate e lessatele. Verificate la cottura con i rebbi della forchetta. Lasciatele intiepidire e poi eliminate la pelle.

Per velocizzare il lavoro potete anche pelarle prima, tagliarle a pezzi grossi e poi lessale in acqua leggermente salata.

Adesso, in qualsiasi modo le avete lessate, passatele nello schiaccia patate emettete la purea in una capiente ciotola.

Pulite il prezzemolo e aggiungete alla purea le foglie tritate. Aggiungete anche il parmigiano grattigiato, regolate di sale e mescolate.

Tagliate la fontina in pezzi non tanto piccoli.

Ora prendete una abbondante cucchiaiata di purea e fate una palla facendola roteare tra le mani umide.

Schiacciatele e inserite un pezzo di fontina.

Roteate ancora tra le mani imprigionando la fontina e formando una palla.

Proseguite in questo modo fino ad esaurire la purea.

Disponente sul tavolo abbondante pan grattato e fatevi roteare i bombolone facendolo aderire bene. Fate questo lavoro ad ogni bombolone,

In un pentola non troppo grande ma dalle pareti alte fate scaldare l’olio di semi di girasole e quando è pronto immergetevi i bomboloni, pochi per volta, e fateli dorare seguendo la cottura e lasciandoli colorare da tutte le parti.

Prendete con la schiumarola i bomboloni, man mano che si cuociono e depositateli sulla carta da cucina ad assorbire l’unto.

Portate in tavola come contorno o come secondo piatto accompagnato da insalata fresca.