Una sfiziosa bontà i Bocconcini pollo con impanatura ai funghi.
Amo andare a caccia di funghi e quando trovo gli steccherini bruni li raccolgo apposta per essiccarli e poi ridurli in polvere.
Faccio lo stesso anche con i gambi dei funghi boletus carpini.
E uso queste polverine per aromatizzare i piatti, specie gli impasti. Danno profumo e sapore.
Questo è un piatto semplicissimo ma gustoso e profumato.
Ingredienti
- 1petto di pollo intero
- 2uova
- 100 gpangrattato
- 2 cucchiaipolvere di funghi steccherino bruno
- q.b.sale
- 100 mlolio di semi di girasole
Strumenti
- Tagliere
- Coltello
- Carta assorbente
- Ciotola
- Padella
Preparazione dei Bocconcini pollo con impanatura ai funghi
Tamponate con la carta assorbente il pollo e tagliatelo a fette. Tagliatelo ancora a pezzi irregolari.
Sbattete le uova con un pizzico di sale.
Su un piatto (io apro un sacchetto del pane e uso l’interno) mettete il pangrattato e la polvere di funghi. Mescolate bene. Se volete un piatto ancora più profumato aumentate la quantità della polvere di steccherino o altri funghi.
In alternativa potete tritare finemente dei funghi porcini secchi.
Passate i pezzi di pollo prima nell’uovo e poi nel pangrattato ai funghi. Ripetete l’operazione perché così i bocconcini saranno più croccanti ma morbidissimi all’interno.
Friggete nell’olio già caldo e quando sono pronti adagiateli sulla carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso.
Preparate i piatti e accompagna con un contorno di vostro gradimento.
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Provate questi profumatissimi Spiedini di pollo col ciuffo
