Sono proprio squisiti i Bocconcini di peperoni con tonno.
Dei piccoli bocconcini pieni di gusto, quello proprio dei peperoni accompagnato dal tonno.
E’ un piatto all’apparenza lungo ma nella realtà non è così. Eppoi è talmente gustoso che è un peccato non provarlo.
A me, oltre che per il gusto, piace perché si può preparare con largo anticipo e poi in pochi minuti finire la cottura nella friggitrice ad aria oppure in forno.
Ingredienti
- 1pepeone rosso
- 1peperone giallo
- 1patata
- 1/4cipolla dorata
- q.b.sale
- 1uovo
- 160 gtonno sott’olio
- 4 fogliementa fresca
- 30 gpangrattato
- 2 cucchiaiformaggio grattugiato
- q.b.stuzzicadenti
Strumenti
- Forno a microonde
- Friggitrice ad aria
- Coltello
- Tagliere
- Pentolino
Preparazione dei Bocconcini di peperoni con tonno
Lavate e asciugate i peperoni. Metteteli sul piatto crips del microonde e fateli cuocere per 5 minuti per 3 o 4 volte. Eliminate la pelle, tagliate a falde il peperone seguendo le sue pieghe naturali ed eliminate completamente i semi. Cospargete con un poco di sale intanto che sono ancora caldi.
Aprite il tonno e sgocciolatelo completamente. Potete sostituirlo con il tonno naturale se lo gradite di più.
Lavate e sbucciate la patata, tagliatela a pezzi e fateli lessare in un pentolino insieme alla cipolla tagliata a dadini. Mettete anche un poco di sale. Quando le patate sono ben cotte scolatele bene e schiacciatele con i rebbi della forchetta.
In una ciotola mettete le patate insieme al tonno, pangrattato, formaggio grattugiato, l’uovo e le foglioline di menta tagliuzzate. Mescolate bene, dovete ottenere una farcia soda e non morbida.
Adagiate sul tagliere una falda di peperone, mettete su una punta un poco di farcia e poi arrotolate la falda di peperone e le fermate con uno stuzzicadenti. Preparate in questo modo tutti i peperoni.
Inserite un foglio di stagnola sul fondo dell’airfreyr e adagiatevi i bocconcini di peperone e fateli cuocere a 180° per 5 minuti. Controllate la cottura e, se serve, fatelo ancora una volta.
Preparate i piatti e servite subito. Buon appetito.
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