Bocconcini di luganega con carciofi

Bocconcini di luganega con carciofi, un ottimo e facile piatto unico.

Squisito piatto, si prepara in fretta ed è molto ricco, di gusto e sapore. Veramente un ottimo piatto unico.

bocconcini di luganega con carciofi
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

600 g luganega
4 carciofi senza spine
1 limone
1 tazza da caffè vino bianco secco
300 ml brodo vegetale
1 spicchio aglio
1/4 cipolla dorata
1 pizzico aromi misti in polvere
2 cucchiai olio extravergine d’oliva
q.b. sale

Strumenti

Coltello
Spremiagrumi
Tegame
Ciotola
Cucchiaio di legno

Passaggi

Bocconcini di luganega con carciofi. Un piatto facile facile. Vediamo come prepararlo.

bocconcini di luganega con carciofi

Tagliate a metà il limone, spremetelo e versate il succo in una ciotola piena di acqua.

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e poi tagliate le foglie circa per metà. Tagliate ogni carciofo in due, togliete la “barbetta” interna e tagliate ogni pezzo in 4 fette. Mettete le fette di carciofo nell’acqua acidulata con il limone e lasciateli sino a quando serviranno.

Pelate l’aglio e la cipolla, tagliateli in piccoli pezzi e fateli soffriggere, con la fiamma dolce, nel tegame con l’olio extravergine di oliva.

Spelate intanto la luganega e tagliatela in pezzi di circa 2 o 3 cm. Aggiungeteli nel tegame e fate rosolare.

bocconcini di luganega con carciofi

Bagnate con il vino bianco e fatelo sfumare. Versate gli aromi in polvere.

Sciacquate le fette di carciofi e metteteli nel tegame, versate il brodo vegetale e fate cuocere per circa 20 minuti mescolando con il cucchiaio di legno, e comunque fino a quando il brodo avrà raggiunto la consistenza di un sughetto.

Spegnete il fuoco, preparate i piatti e servite subito.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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