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Bocconcini di carpaccio ripieni

Bocconcini di carpaccio ripieni, piatto gustoso e leggero

Che si tratta di bistecchine o di striscette i carpacci rappresentano deliziosi piatti unici all’insegna della freschezza.

E questo, preparato con le fettine di manzo, lo è. Fresco, leggero e gustoso, il piatto ideale per le giornate estive.

bocconcini di carpaccio ripieni
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:20 minuti
  • Porzioni:2
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • Carpaccio di manzo 10 fette
  • Emmentaler 1 fetta
  • Aromi per arrosto (in polvere) 1 pizzico
  • Cipolle dorate 1/4
  • Limoni 1/2
  • Olive nere (denocciolate) 10
  • Zucchine 1
  • Sale 1 pizzico
  • Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai

Preparazione

  1. bocconcini di carpaccio ripieni

    Bocconcini di carpaccio ripieni.

    Pulite la zucchina, eliminate le due estremità e lavatela. Tagliatela prima a fette e, dopo averle tagliate a bastoncini, tagliatele in piccolissimi dadi.

    Pelate la cipolla, tagliatela a dadini e fatela dorare, insieme alla zucchina con dell’olio di oliva extravergine.

    Fate cuocere e dorare girando spesso. Regolate di sale e per ultimo aggiungete un pizzico di aromi misti in polvere.

    Fate intiepidire e intanto tagliate, sempre in piccolo dadi anche il formaggio emmental e le olive nere.

    Aggiungete il parmigiano grattugiato alle olive e mescolate. Per ultimo inserite anche il formaggio e le olive.

  2. bocconcini di carpaccio ripieni

    Adagiate una fettina di carne sul tagliere e mettete una cucchiaiata di ripieno da un lato, ricoprite il ripieno in modo che non esca e arrotolate,

    Riempite in questo modo tutte le fettine formando i bocconcini. Metteteli in un piatto.

    Spremete il limone e amalgamate il succo con 5 cucchiai di olio di oliva ed un pizzico di sale. Sbattete bene e versate sui bocconcini. Rigirateli dopo 5 minuti.

  3. bocconcini di carpaccio ripieni

    Aspettare un poco e preparate i piatti.

    Servite con una gustosa insalata, io ho preparato i fagioli cannellini.

Note

Bocconcini di carpaccio ripieni

Bocconcini di pollo con impanatura mediterranea cotti in airfryer

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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