I bignè, deliziosi dolcetti.

Ideali da tenere pronti e riempirli all’occorrenza con squisite creme di proprio gradimento, da servire insieme al caffè per dare al dopo pranzo un tocco di classe. Facili da realizzare e prepararli in casa è un piacere per soddisfare la propria golosità.

Ottimi anche ripieni con sfiziose creme salate e proposti negli antipasti misti.

Ingredienti per 20 bignè:

125 ml acqua

50 g burro

sale 1 pizzico

zucchero 1 cucchiaino

75 g farina

2 uova

Procedimento:

Buoni vero? Proseguire in questo modo per preparare i bignè.

Cominciamo col mettere in una casseruola antiaderente il burro e unire l’acqua, lo zucchero ed il sale e portate ad ebollizione a fuoco lento. (foto 1)

Togliere dal fuoco e aggiungere la farina, rimettete la casseruola sul fuoco e mescolate il tutto fino a quando l’impasto risulta essere omogeneo e liscio. (foto 2-3)

Travasare l’impasto in una ciotola e lasciatelo intiepidire. (foto 3)

Quando sarà intiepidito, aggiungere le uova una alla volta e non unire il successivo uovo se il precedente non si sarà ben amalgamato. (foto 4)

Rivestire la placca del forno con carta apposita da forno e creare dei mucchietti di impasto (se volete, usate la tasca da pasticcere). (foto 5)

Cuocere in forno a 200° con aria ventilata per 15 minuti e poi a 180° per altri 15.

Lasciarli in forno con lo sportello aperto per 5 minuti forandoli leggermente sul fondo.

Apriteli e riempiteli poi a piacere con impasto dolce o salato.

NOTA: la crema pasticcera è ideale, ma vanno bene anche altre creme. Una crema a base di tonno o di salmone è ideale per il ripieno salato.

Ricevo e con soddisfazione pubblico.

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