Le Barchette di indivia con robiola sono ottime
Aperitivo in vista? Bene, preparate questa specialità. È perfetta per accompagnare l’aperitivo sia alcoolico che analcolico.
E’ ottimo e inoltre ha il pregio di preparare la ricetta con anticipo e solo poco prima di consumarle si riempiono le barchette. In questo modo rimarranno croccanti.
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 10 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 4
- Costo: Medio
Ingredienti
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Indivia belga (piccoli) 2 cespi
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Robiola (di capra) 250 g
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Arachidi salate tostate 50 g
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Basilico 2 foglie
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Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
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Sale 1 pizzico
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Miele 2 cucchiai
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Pepe (facoltativo) 1 pizzico
Preparazione
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Barchette di indivia con robiola
Scegliete le indivie piccole e magre perché quelle cicciotte hanno le foglie troppo larghe. Per questa ricetta invece servono foglie piccole.
Eliminate il torsolo e qualche foglia. Prendete le foglie interne piccole .
Lavatele e asciugatele.
Lasciate da parte qualche arachidi per decorare le barchette e tritate in modo grossolano le altre arachidi tostate e mescolate il trito alla robiola. Unite il miele e le foglie di basilico tagliuzzate e continuate a mescolare.
Lasciate questa crema nel frigo fino a quando servirà.
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Poco prima di servire le barchette riprendete le foglie e riempitele con un poco di crema di robiola.
Decorate con le arachidi lasciate da parte precedentemente.
Far scivolare un filo di miele su ogni barchetta e servite.
Come dicevo prima sono ottime per l’aperitivo o per arricchire un antipasto
Note
Barchette di indivia con robiola
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