Crea sito

Baccalà con cuore di carciofi e patate

 

Baccalà con cuore di carciofi e patate
Baccalà con cuore di carciofi e patate

 

 

 

 

 

 

 

 

Baccalà con cuore di carciofi e patate

Un piatto unico realizzato con il baccalà congelato. Va sempre bene tenerne nel congelatore una dose. Se poi avete anche i cuori di carciofi, sempre congelati, il piatto nasce da solo…quasi per magia.

Pesce e ortaggi di stagione, un binomio vincente per la cucina tradizionale italiana, dalle carni sode e dal sapore delicato e deciso, ottimo per cotture veloci e per menù gustosi

Ingredienti x 2:

300 g. di filetto di merluzzo

4 patate medie

200 g. di cuori di carciofo

soffritto misto

1 tazzina da caffè di vino bianco

olio evo

sale

 

 

Procedimento:

Per realizzare questo gustoso secondo non serve scongelate il merluzzo, ma solo i carciofi.

 

Scongelare i carciofi a temperatura ambiente oppure con l’utilizzo del forno microonde con il metodo scongelamento. Quando saranno fronti affettare i cuori di carciofi.

Lavare le patate, togliere la buccia e affettarle. Tenerle in acqua fino a quando si utilizzeranno.

Intanto in una scodella capiente mettere il soffritto misto insieme all’olio e lasciar rosolare.

Mettere il vino, aggiungere le fettine di carciofo e lasciare evaporare.

Unire le fette di patate prendendole direttamente dall’acqua. In questo modo verranno prese anche delle gocce d’acqua.

Regolare di sale e unire i filetti di merluzzo anche se non sono del tutto scongelati.

Coprire e ultimare la cottura che, grazie all’umido che si viene a creare sarà veloce.

Baccalà con cuore di carciofi e patate.2

Baccalà con cuore di carciofi e patate.22

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mescolare poco e servire caldo quando tutto sarà cotto ed il sughetto ristretto.

 

NOTA 1: Come potete constatare si tratta di una ricetta veramente semplice ma gustosa. Un ottimo piatto unico.

NOTA 2: Volendo potete aggiungere una dadolata di pomodoro ramati….

 

Se questa ricetta è stata di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

[jetpack_subscription_form subscribe_button=”Iscriviti al blog per non perdere nemmeno una ricetta!”]

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.