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Aspic con pollo e uova

Aspic con pollo e uova di quaglia e carote

Che secondo squisito!

Gli aspic sono I piatti perfetti a preparare nella stagione prima. Hanno il pregio di essere preparati con anticipo.
Sono ottimi, belli e colorati specie se preparati con tante verdure.

Aria nuova nei piatti.

aspic di pollo con uova di quaglia e carote
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 4
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Carote (tenere) 3
  • Sedano 1 costa
  • Sotto cosce di pollo 6
  • Granella di pistacchi 50 g
  • Uova di quaglia 18
  • Gelatina in polvere 1
  • Sale q.b.
  • Pepe (facoltativo) 1 pizzico

Preparazione

  1. aspic di pollo con uova di quaglia e carote

    Aspic con pollo e uova di quaglia e carote

    Raschiate le carote, lavatele e tagliatele nel senso della lunghezza in quattro pezzi.

    Pulite e fiammeggiate le sotto cosce di pollo. Lavatele e lessatele, in acqua fredda insieme al sedano e alla cipolla pelata e tagliata a metà. Cuocete per circa 30 minuti. Preparate la gelatina seguendo le indicazioni sulla confezione e utilizzando metà dose del brodo di cottura.

    Rassodate intanto le uova di quaglia, fatele raffreddare e sgusciatele.

    Adesso eliminate la pelle al pollo, disossatelo e tagliatelo a pezzi, tipo straccetti.

  2. aspic di pollo con uova di quaglia e carote

    In una terrina preparate uno strato di straccetti di pollo, sopra mettete le carote e la granella di pistacchio.

  3. aspic di pollo con uova di quaglia e carote

    Fate ancora uno strato di carne e sopra mettete le uova tagliate a metà.

  4. aspic di pollo con uova di quaglia e carote

    Adesso delicatamente mettete la gelatina, prima che si raffredda del tutto, e fatela scendete in tutti gli spazi vuoti.

    Tenete la terrina in frigorifero fino a quando la gelatina sarà solidificata.

    Preparate i piatti e servite con altre uova e insalata.

Note

Aspic con pollo e uova di quaglia e carote

Aspic di pollo con wurstel in gelatina

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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