Aspic con pollo e uova di quaglia e carote
Che secondo squisito!
Gli aspic sono I piatti perfetti a preparare nella stagione prima. Hanno il pregio di essere preparati con anticipo.
Sono ottimi, belli e colorati specie se preparati con tante verdure.
Aria nuova nei piatti.
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 30 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 4
- Costo: Medio
Ingredienti
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Carote (tenere) 3
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Sedano 1 costa
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Sotto cosce di pollo 6
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Granella di pistacchi 50 g
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Uova di quaglia 18
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Gelatina in polvere 1
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Sale q.b.
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Pepe (facoltativo) 1 pizzico
Preparazione
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Aspic con pollo e uova di quaglia e carote
Raschiate le carote, lavatele e tagliatele nel senso della lunghezza in quattro pezzi.
Pulite e fiammeggiate le sotto cosce di pollo. Lavatele e lessatele, in acqua fredda insieme al sedano e alla cipolla pelata e tagliata a metà. Cuocete per circa 30 minuti. Preparate la gelatina seguendo le indicazioni sulla confezione e utilizzando metà dose del brodo di cottura.
Rassodate intanto le uova di quaglia, fatele raffreddare e sgusciatele.
Adesso eliminate la pelle al pollo, disossatelo e tagliatelo a pezzi, tipo straccetti.
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In una terrina preparate uno strato di straccetti di pollo, sopra mettete le carote e la granella di pistacchio.
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Fate ancora uno strato di carne e sopra mettete le uova tagliate a metà.
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Adesso delicatamente mettete la gelatina, prima che si raffredda del tutto, e fatela scendete in tutti gli spazi vuoti.
Tenete la terrina in frigorifero fino a quando la gelatina sarà solidificata.
Preparate i piatti e servite con altre uova e insalata.
Note
Aspic con pollo e uova di quaglia e carote
Aspic di pollo con wurstel in gelatina
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