Ma quanto è buono l’Arrosto di pane con verdure e wurstel di polloAvevo preparato il Polpettone di pan grattato e verdure, qui la ricetta e, vista la bontà, avevo deciso di rifarlo magari con delle variazioni. Ed eccole.Sono due ricette molto simili soprattutto negli ingredienti ma diversi nella preparazione. Entrambi squisiti.
- DifficoltàBassa
- CostoMedio
- Tempo di preparazione25 Minuti
- Tempo di cottura25 Minuti
- Porzioni6
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 150 gPangrattato
- 4Uova
- 1 tazza da caffèBrodo vegetale
- 1 pizzicoNoce moscata
- 3Wurstel (di pollo)
- 2Zucchine (piccole)
- 50 gParmigiano reggiano (grattugiato)
- 200 gFagioli
- 1Mozzarella
- 100 gScamorza affumicata
- 100 gPancetta (tesa)
Strumenti
- Ciotola
- Pellicola per alimenti
- Forchetta
- Pentola
- Coltello
- Scolapasta
- Piatto crisp
- Forno a microonde
- Colino
- Tagliere
- Carta da forno
- Forno
Preparazione
Arrosto di pane con verdure e wurstel di pollo, vediamo come procedere. In una ciotola inserite il pangrattato con il brodo e le uova. Date una veloce mescolata e inserite la noce moscata ed il parmigiano. Amalgamate gli ingredienti ottenendo un impasto sodo e liscio. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo da parte. Spuntate i fagiolini, lavateli e lessateli in acqua salata. Scolateli e fateli raffreddare. Pulite le zucchine, eliminando le due estremità. Ricavate 3 fette e ogni fetta tagliatela a bastoncini larghi circa ½ cm. Mettete i bastoncini di zucchine nel piatto crisp del microonde. Impostate la temperatura massima e cuocete per 5 minuti. Salate, mescolate e cuocete ancora per altri 5 minuti. In alternativa potete tuffarle in acqua bollente per qualche minuto e poi le scolate bene prima di tagliarle. Aprite la mozzarella, affettatela e lasciate sgocciolare sino al momento di utilizzarla. Affettate la caciotta affumicata, tagliate le fette a bastoncini.
Tagliate in tre fette ogni wurstel, ricavate 3 bastoncini da ogni fetta e poi tagliate in piccoli dadini. Ora riprendete l’impasto, mettetelo in una capiente ciotola, allargatelo e aggiungete tutti gli altri ingredienti e per ultimo la mozzarella tagliata anche lei a dadini. Mescolate e se fosse necessario aggiungete un uovo, il parmigiano grattugiato ed un pizzico di sale.
Sistemate sulla carta da forno le fette di pancetta una accanto all’altra formando un unico strato. Adesso delicatamente formate un rotolo, adagiatelo sullo strato di pancetta e chiudetelo, a caramella, con la stessa carta da forno. Scaldate il forno portandolo a 170° e cuocere per 10 minuti il polpettone, capovolgetelo e cuocete per altri 10 minuti. Eliminate la carta da forno, lasciate un poco intiepidire e tagliate il polpettone a fette. Servite accompagnato da delle patatine fritte.
Note
Che buoni gli arrosti, eccone altri: Arrosto con salsa di cicoria Arrosto alla fiamma con pioppini
Tante altre le troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.