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Anguille in brodetto

 

Anguille in brodetto
Anguille in brodetto

Non è che piacciono a tutti le anguille. Però sono gustose e una volta ogni tanto ci può stare un piatto del genere…chiaramente se piacciono. Mia mamma le preparava poche volte …e quasi sempre in occasione del Natale.

 

Ingredienti (x 4):

4 anguille piccole

1 grossa cipolla dorata

1 scatola di pelati

olio e.v.o.

brodo vegetale (mia ricetta 132)

sale

3 foglie di alloro

 

Procedimento:

Togliere la pelle e pulire le anguille tagliarle a pezzi di circa 5 cm. Lavarle e lasciarle ad asciugare. (foto 2)

Pelare e tagliare la cipolla. (foto 1)

Metterla a rosolare, in una casseruola grande, insieme all’olio.

Unire i pelati e  salare. Aggiungere anche l’alloro e cuocere per circa 30 minuti. (foto 3)

090.5-anguille in brodetto.2

Trascorso questo tempo aggiungere le anguille e del brodo vegetale.

Cuocere ancora per 30 minuti e se serve regolare di sale.

Servire caldo. (foto 4)

NOTA: non è un piatto da tutti i giorni…ma se vi piacciono le anguille questo è una ricetta ottima. Anzi…preparate sempre e solo così da mia mamma prima ed io continuo…

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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