Anguilla in brodetto con ciliegino giallo, un ottimo secondo
L’anguilla è un pesce dalle ottime qualità anche se le sue carni sono grasse e non tutti gradiscono questo pesce. Contiene zinco e ferro, omega 3, tutte proprietà ben gradite dal nostro organismo. Generalmente in Italia viene consumata nel periodo natalizio, tranne che in Sardegna dove si consuma in tutto l’arco dell’anno.
Sul mercato si trova sia l’anguilla di mare che quella di fiume.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Anguilla in brodetto con ciliegino giallo, un ottimo secondo.
Scegliete delle anguille non troppo piccole, togliere la pelle e pulitele.
Tagliatele a pezzi di circa 4-5 cm. Lavarle e asciugatele con la carta assorbente.
Pelate e affettate le cipolle in modo non troppo sottile. Mettetela a rosolare, in una capiente casseruola insieme all’olio e fate appassire senza far prendere colore.
Aggiungete la passata di pomodoro ciliegino giallo con le foglie di salvia e fate cuocere per circa 20 minuti.
Trascorso questo tempo aggiungere le anguille ed il brodo vegetale. Se volete potete seguire la mia ricetta.
Cuocere ancora per 30 minuti e se serve regolare di sale.
Preparate i piatti e servire subito.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest, Facebook o Twitter
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, vi risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.
Anguille in umido, ecco un’altra ricetta.
Dosi variate per porzioni
