Albero di purè natalizio

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La cucina non è solo saziarsi e nemmeno solo inventare.

La cucina è arte e nemmeno solo arte.

La cucina è anche e soprattutto un gioco.

Ed è giocando insieme, io e Claudia, che abbiamo preparato questo giocoso piatto.

E, anche a distanza, ci siamo tanto divertite…

Ecco: gioco e collaborazione. Questo è la cucina per noi.

E così dopo aver visto questa bella ricetta è nata l’idea di realizza…uguale, simile ma diversa.

Io ho preparato l’albero di purè natalizio e Claudia l’albero di polenta natalizio.

Che dirvi? Niente…solo l’invito a leggere entrambe le ricette e…perché no a provarle!!!

 

Ingredienti:

700 g di broccoletti

1 confezione di purè

50 g. di formaggio grattugiato

100 g di gamberetti in salamoia

1 fetta di prosciutto

50 g di pancetta a dadi

2 spicchi di aglio

sale

burro

6 piccolissimi pomodorini

latte

1 fettina di formaggio tipo emmenthal

olio evo

stampo a forma di alberello

 

Procedimento:

Pulire i broccoletti e ricavare dei piccolissimi fiori, circa 20 per poi usarle nella decorazione. Lavarli e lessarli lasciandoli sodi. (foto 1)

Il resto dei broccoletti lessarli in acqua salata cuocendoli bene. Scolarli e lasciarli raffreddare.

Sgocciolare i gamberetti. (foto 2)

Abbrustolire la pancetta a dadi e alcuni pezzetti tenerli da parte per la decorazione (foto 5)

Da una fettina di emmenthal ricavare, utilizzando lo stampino, una stella cometa (foto 3-4)

 

 

 

 

 

 

 

 

Lavare i piccoli pomodorini, tagliarlia meta, eliminare i semini e lasciarli su un tovagliolo a perdere l’acqua ed asciugarsi. (foto 5)

Pulire l’aglio e tagliarlo in piccolissimi pezzi. (foto 6)

Soffriggerlo nell’olio e, prima che si colora unire pochi gamberetti, quelli quanti ne bastano per la decorazione. (foto 7) Cuocerli per qualche minuto e metterli nel piatto per la decorazione. (foto 9)

Mettere i restanti e abbondanti broccoletti, aggiungere la pancetta e anche i gamberetti. (foto 8)

Tagliare a piccoli tondini i ritagli del formaggio e tenerli per la decorazione /foto 9)

Mettere nel piatto dei decori la stella cometa, i ciuffetti di broccoletti ed il prosciutto cotto (foto 9)

Preparare il purè seguendo le istruzioni. Se avete tempo o volete preparatelo voi direttamente con le patate. L’importante è che in qualsiasi caso il purè deve essere bello sodo.

Aggiungere, come da prassi il burro, il formaggio grattugiato.

 

 

 

 

 

 

 

 

Trasferire il purè nello stampo a forma di albero e lasciarcelo per circa 10 minuti. (foto 10)

Travasare delicatamente l’alberello in un piatto di portata e poi, (foto 10) seguendo il proprio gusto inserire qui e là i ciuffettini di broccoletti, i pezzettini di pancetta, i tondini di formaggio, ed i gamberetti. (foto 11)

Fare dei piccoli quadrati con le fette di prosciutto e inserire anche loro, come se fossero un fiore, sulla superficie dell’albero. (foto 11)

Mettere anche i pomodorini. (foto 11)

Insomma…decora l’alberello di purè come un qualsiasi albero di Natale…

Volendo inserite altro cibo che possa dare “colore” all’albero.

Ecco, ora l’alberello è pronto. Non resta che accenderlo…pardon.

Non resta che scaldarlo per qualche minuto e consumarlo. Come? Ma direttamente come secondo…è così ricco che non serve altro.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Che bello!!! Anche l’albero di purè natalizio….felice io!