Alberello della cuccagna,delicata torta per la colazione.
E’ una torta molto semplice, facile da preparare ed è speciale per la colazione o la merenda. A mia nipotina piacciono le caldarroste ed io ne inserisco sempre qualcuna negli impasti.
Ingredienti
- 200 gfarina00
- 50 gfarina Manitoba
- 160 gzucchero
- 2uova
- 90 mlolio di semi di girasole
- 1 tazza da caffèdi caffè
- 1 vasettoyogurt al caffè
- 2 cucchiai da tavolacanditi di limone
- 2 cucchiai da tavolacanditi di anguria
- 1 bustinalievito vanigliato in polvere per dolci
- q.b.burro
- q.b.zucchero a velo
- 1limone (solo buccia grattugiata)
Strumenti
- Tortiera a forma di albero
- Ciotola capiente
- Stampo da Plumcake
- Coltello
- Sbattitore elettrico
Preparazione del dolce Alberello della cuccagna
Preparate le caldarroste, lasciate 10 per la torta e le altre consumatele pure.
In una capiente ciotola sbattete lo zucchero, con lo sbattitore elettrico, e le uova, e continuate a lavorare per qualche minuto. Mettete lo yogurt ed il caffè e mescolate ancora
A desso aggiungete anche l’olio di semi. Mescolate.
Inserite la buccia del limone grattugiata e la farina. Proseguite a mescolare sempre con lo sbattitore elettrico.
Versate anche il lievito vanigliato e continuate a mescolare.
Per ultimo aggiungete i due tipi di canditi e le caldarroste ridotte in piccoli pezzi. Mescolate fino ad ottenere un impasto ben liscio in cui tutti gli ingredienti sono perfettamente integrati tra loro.
Imburrate i due stampi e poi dividete l’impasto nei due stampi. Livellate.
Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti ma fate sempre la prova con lo stuzzicadenti per verificarne la cottura.
Sfornate e fate freddare le torte, sformatele e cospargetele con dello zucchero a velo prima di servire ai vostri ospiti.
NOTA: i canditi li ho fatti io ma potete benissimo utilizzare quelli che si trovano in commercio, anche di altri gusti.
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