bocconcini di pollo con broccoli filanti

Bocconcini di pollo ai broccoli filanti

Bocconcini di pollo con broccoli filanti
Bocconcini di pollo con broccoli filanti

 

 

 

 

 

 

 

 

Piatto unico o secondo completo di contorno. Gustosissimo e di stagione, Bocconcini di pollo con broccoli filanti, veramente molto gustoso!!!

I bocconcini,semplici e veloci da preparare con qualsiasi tipo di carne, sono un secondo piatto stuzzicante ed originale. Accompagnati dai broccoli  se si ama il sapore forte e deciso e da  un buon vino.

Il pollo ricco di proteine e ferro e povero di grassi saturi ed il broccolo con le sue vitamine A e C fanno di questa preparazione un ricco e completo piatto.

Ingredienti x 3:

1 broccoletto

1 petto di pollo

farina q.b.

1 bicchiere di vino bianco

2 filetti di acciughe sott’olio

olio evo

sale

1 o 2 sottilette

 

Procedimento:

Scegliere sempre un bel broccolo verde vivo, se è leggermente ingiallito vuol dire che non è fresco e quindi è meglio non acquistarlo.

Pulire il broccoletto. Separare ogni singolo fiore e togliere i filamenti duri ad ogni gambo. Lavare e lessare al dente in acqua salata.

Scolare e lasciare raffreddare.

Togliere i filamenti e le eventuali presenze di grasso al petto di pollo. Tagliarlo a fette spesse e poi a dadi grossi, tipo spezzatino. Lavare e tamponare un poco la carne.

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In una larga padella mettere un filo d’olio  evo e aggiungere la carne lievemente infarinata.

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Lasciarla rosolare mescolando e unire il vino bianco.

Continuare a mescolare e far evaporare il vino.

Aggiungere una tazzina di caffè di acqua e cuocere.

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Quando l’acqua si sarà asciugata unire i filetti di acciughe e schiacciarli con la forchetta.

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Unire un’altra tazzina di acqua.

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Inserire i broccoletti precedentemente lessati, regolare di sale e ultimare la cottura.

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Spegnere il fuoco e prima di servire adagiare sulla carne e sui broccoletti le sottilette spezzettate. Coprire e aspettare che  il formaggio inizia a filare.

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Servire caldo.

 

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