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Spiedini di terra e mare

Spiedini di terra e mare
Spiedini di terra e mare

 

 

 

 

 

 

 

 

Spiedini di terra e mare

Spiedini di terra e mare, mai preparati prima né mai mangiati. A mio marito piace poco il pesce e cerca sempre di sgaiattolare ma stavolta…stavolta avevo ospiti.

In “Quaresima” che non mangiano carne nel periodo natalizio e quindi…quindi via agli spiedini di terra e  mare.

Ma preparati da me perché quelli già pronti contenevano solo seppioline e gamberetti. Saranno stati sicuramente buoni ma a prima vista sembravano “spogli” e quindi poco invitanti…così privi di colori…

 

Ingredienti x 6:

2 tranci di verdesca

1 trancio di pesce spada

2 tranci di salmone

2 tranci di merluzzo

12 seppioline

12 gamberetti (foto 1)

1 zucchina

6 cipolline borrettane

½ peperone rosso

½ peperone gialli (foto 2)

aromi in polvere

legnetti per spiedini medi

 

 

Procedimento:

Lavare le seppioline e asciugarle.

Lavare e asciugare i gamberetti.

Lavare e asciugare tutti gli altri pesci a trancio. Tagliarli a dadi possibilmente dello stesso spessore e sistemare tutti i pesci in un piatto (foto 1)

Lavare le cipolline borrettane.

Lavare e tagliare prima a strisce e poi a dadi i due peperoni.

Togliere le due estremità alla zucchina, lavarla e tagliarla a rotelle spesse 2 cm.

Sistemare tutti gli ortaggi in un piatto (foto 2)

Infilzare con lo stecchino, alternandoli fra loro sia i tipi di pesci che gli ortaggi riempiendo man mano lo spiedino e facendo attenzione a mettere solo un pezzo di ogni alimento nello stesso spiedino. (foto 3)

Preparare in questo modo almeno 12 spiedini, io ne ho preparati di più perché gli alimenti me lo hanno consentito.

Spiedini di terra e mare.2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Oliare una grande padella, mettere gli spiedini possibilmente in un unico strato e cuocere alternando la fiamma alta alla fiamma bassa.

Cospargere di aromi in polvere, regolare di sale e ultimare la cottura.

Servire caldo accompagnato da insalata.

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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