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Ingredienti (x 3).
1 sotto ala di tacchino
2 scatole di piselli
cipolle
1 uovo
aromi in polvere
1 tazzina da caffè di vino bianco
sale
Preparazione:
Togliere la pelle all’ala di tacchino, si avrò eliminato così un bel po’ di “grasso”.
Pelare la cipolla e affettarla. Sistemarla in una casseruola e metterci anche il tacchino lavato. (foto 1)
Far rosolare il tacchino da entrambi le parti e dopo un po’ unire il vino. Lasciarlo evaporare.
Coprire con l’acqua la carne, regolare di sale e cuocere col coperchio girando di tanto in tanto.
L’acqua messa sarà necessaria per la cottura e dovrà rimanere un poco di intingolo. (foto 2)
Togliere la carne e tagliarla a fette grosse, tipo spezzatino. Tenerla al caldo.
Rompere l’uovo nell’intingolo e col frullatore ad immersione frullare tutto.
Aggiungere i piselli e girare spesso per non far rapprendere l’uovo. Unire la carne per qualche minuto e servire. (foto 3)
Se di proprio gradimento aggiungere un pizzico di pepe.
