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Tacchino in fricassea

Tacchino in fricassea.1
Tacchino in fricassea

370

Ingredienti (x 3).

1 sotto ala di tacchino

2 scatole di piselli

cipolle

1 uovo

aromi in polvere

1 tazzina da caffè di vino bianco

sale

 

Preparazione:

Togliere la pelle all’ala di tacchino, si avrò eliminato così un bel po’ di “grasso”.

Pelare la cipolla e affettarla. Sistemarla in una casseruola e metterci anche il tacchino lavato. (foto 1)

Far rosolare il tacchino da entrambi le parti e dopo un po’ unire il vino. Lasciarlo evaporare.

370-tacchino in fricassea.2

Coprire con l’acqua la carne, regolare di sale e cuocere col coperchio girando di tanto in tanto.

L’acqua messa sarà necessaria per la cottura e dovrà rimanere un poco di intingolo. (foto 2)

Togliere la carne e tagliarla a fette grosse, tipo spezzatino. Tenerla al caldo.

Rompere l’uovo nell’intingolo e col frullatore ad immersione frullare tutto.

Aggiungere i piselli e girare spesso per non far rapprendere l’uovo. Unire la carne per qualche minuto e servire. (foto 3)

Se di proprio gradimento aggiungere un pizzico di pepe.

 

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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