Nel bel parco del mio paese ci sono anche due alberi di fichi che ce ne regalano una svariata produzione … quasi una manna.
Mica si possono lasciare lì tutti…qualcuno si deve pur raccogliere. E che ci faccio? Ma una buona marmellata…così da fare qualche crostata….o altri preparativi.
La marmellata di fichi è di una semplicità elementare da preparare….
Ingredienti:
3.000 kg. di fichi
1.500 Kg. di zucchero
piccoli vasetti di vetro
Procedimento:
Lavare i vasetti di vetro e sistemarli in una pentola piena d’acqua. Farli bollire per sterilizzarli fino a quando la marmellata sarà pronta.
Oppure mettervi dell’acqua , i coperchi metterli in un bicchiere che li contenga, unire acqua e sistemarli nel forno a microonde alla massima temperatura per 5 minuti. Così da sterilizzarli. Lasciarli al caldo sino a quando servono.
Lavare i fichi, sbucciarli e tagliarli a pezzi. (foto 1)
Mettere in una pentola a cuocere a fuoco basso girando e schiacciando man mano. (foto 2)
A metà cottura aggiungere lo zucchero e continuare la cottura.
Dare una veloce frullata col frullatore ad immersione fino ad ottenere la densità voluta. Quando sollevando con un cucchiaio non gocciola più è pronta da mettere nei vasetti. (foto 3)
Sgocciolare i vasetti, asciugarli ed intanto che sono caldi versarvi la marmellata, chiudere molto bene e tenere capovolti fino a quando saranno completamente raffreddati.
NOTA: oltre alle crostate e dolci vari ho sciolto una buona quantità nel latte freddo e, dopo aver sbattuto energicamente, ho ottenuto una buona e squisita bibita.
Insomma un frullato senza frullatore…serve solo latte freddo ed energia…nelle braccia.
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