Per riscaldarvi oggi vi suggerisco la zuppa di fagioli cremosa, un piatto facile ricco di fibre e sopratutto economico.
ZUPPA DI FAGIOLI CREMOSA
INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE
35 ml olio extravergine
400 gr fagioli in scatola precotti
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
circa 300 ml acqua
dado vegetale
6 pomodorini ciliegia
pepe nero
1 carota
PREPARAZIONE BIMBY :
Trasferite nel boccale l’aglio, la carota a pezzi e il prezzemolo 5 sec. vel. 4
Portare tutto sul fondo, aggiungere l’olio e rosolare 3 min 120 gradi vel. 1
Aggiungere i fagioli, i pomodorini privi di pellicina, il dado, pepe e l’acqua, azionare 20 min. 100 gradi vel. 1
Frullare la metà dei fagioli con il suo brodo 5 min vel. 5
Unire i rimanenti fagioli e completare completare con un filo di olio extravergine di oliva e servire insieme ai crostini.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Trasferite in una casseruola l’aglio tritato, la carota, il prezzemolo e all’olio, rosolate per un paio di minuti.
Unire i fagioli, i pomodorini pelati, il pepe, il dado e l’acqua, coprire con il proprio coperchio per circa 20 minuti a fiamma moderata.
Trascorso questo tempo, frullare con un minipimer la metà dei fagioli, unire i rimanenti
Completare la preparazione con olio a crudo e accompagnare con crostini.