Un contorno che adoro le zucchine sabbiose al forno, o cotte in padella. Sono super buoni ed economici, occorrono pochissimi ingredienti.
INGREDIENTI :
3 zucchine verdi
100 gr pangrattato
sale Q.b
olio extravergine di oliva
pepe nero
40 gr parmigiano
1 spicchio d’aglio.
PREPARAZIONE AL FORNO :
Per prima cosa, sciacquate sotto l’acqua corrente le zucchina, asciugatele e affettatele allo spessore di 2 cm.
Condite in un piatto il pangrattato con sale, pepe, aglio e parmigiano.
In un altro piatto versate l’olio extravergine di oliva, passate le fettine di zucchine prima nell’olio e poi nel pangrattato, panandole per bene.
Rivestite con carta forno la teglia, versate un po’ d’olio, quindi adagiate tutte le fette di zucchine, irrorate la superficie con olio ed infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Appena cotte trasferitele in un piatto da portate e servitele 😉
PREPARAZIONE IN PADELLA :
Per prima cosa, sciacquate sotto l’acqua corrente le zucchina, asciugatele e affettatele allo spessore di 2 cm.
Sbucciate l’aglio e trasferitelo in una casseruola insieme all’olio extravergine di oliva, appena l’aglio sarà colorito aggiungete le zucchine, il sale e il pepe, lasciamo in cottura insieme al proprio coperchio fin quando non si saranno ammorbidite.
Aggiungete il pangrattato, il parmigiano e mescolate per qualche minuto.
Ed eccoli pronti da gustare.