Oggi ho deciso di preparare una ricetta molto gustosa : Le zucchine al pomodoro. Accompagnate la preparazione con pane casereccio.
ZUCCHINE AL POMODORO
INGREDIENTI PER 3 PERSONE :
- 3 zucchine piccole
- circa 350 g passata di pomodoro 150 gr mozzarella
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva
- parmigiano
- foglie di basilico
- sale
PREPARAZIONE :
Per prima cosa tagliare a fette le zucchiene salare e mettere da parte.
A parte cominciare a preparare il sugo : In una padella soffriggere l’aglio insieme all’olio la passata di pomodoro insieme a uno spicchio d’aglio, aggiustare di sale e aggiungere due foglie di basilico, chiudere con il proprio coperchio e lasciare cuocere a fiamma bassa per dieci minuti circa.
Trasferire la salsa in una ciotola e lasciare il fondo della padella sporco.
Sistemare nella padella uno strato di zucchine, condire con la salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano, fare tanti strati fino a quando gli ingredienti saranno finiti.
Coprire con il proprio coperchio e lasciare in cottura a fiamma bassa per 30 minuti circa, saranno pronti quando infilzando le zucchine con una forchetta risulteranno morbide.
Ed eccoli pronti da gustare.