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ZEPPOLE AL TIRAMISU RICETTA BIMBY

Oggi ho voluto provare una golosissima variante : Le zeppole al tiramisu ricetta bimby, ripieni di crema al caffè e mascarpone senza cottura.

ZEPPOLE AL TIRAMISU RICETTA BIMBY

INGREDIENTI :

150 gr acqua
80 gr burro
1 pizzico di sale
120 gr farina 00
3 uova

PER LA CREMA :

250 gr mascarpone
90 gr zucchero a velo
200 ml panna tipo Hoplà
1/2 tazza caffè da moka zuccherato

PROCEDIEMENTO BIMBY  :

Nel boccale del bimby inserire l’acqua, burro e sale 5 min. 100 gradi vel.1
Aggiungere la farina 20 sec. vel.4
Lasciare raffreddare 10 minuti.
Preriscaldare il forno a 200 gradi rivestite la placca da forno con la carta forno.
Con le lame in movimento a vel. 5 aggiungere uno alla volta le uova, mescolate per altri 30 sec. vel. 5
Trasferire l’impasto in una sac a poche con punta a stella, creare due giri per ogni zeppola, distanziandoli tra di loro, quindi infornate per 20/25 minuti.
Lasciare raffreddare sopra una gratella.
Adesso occupiamoci della crema : Nel boccale freddo del bimby montate la panna senza farfalla per 1 min. a vel. 6
Trasferitela in una terrina, senza sciacquare il boccale inserite la farfalla e aggiungete il mascarpone insieme allo zucchero, azionate il bimby 2 min. vel. 2
Aggiungete la panna 1 min. o poco più vel.1 e versate il caffè a filo.
Riempite una sac a poche con punta a stella, tagliate a metà le vostre zeppole e decorate con la crema, infine spargete il cacao in polvere.


PROCEDIMENTO CLASSICO :

Inserire il burro, l’acqua e il pizzico di sale in una pentola, portare a bollore.
Aggiungere gradualmente la farina, a poco a poco e mescolando costantemente.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Unire le uova una alla volta, ogni volta mescolando accuratamente l’impasto. 
Preriscaldare il forno a 200 gradi rivestite la placca da forno con la carta forno.
Aggiungere uno alla volta le uova, mescolate continuamente.
Trasferire l’impasto in una sac a poche con punta a stella, creare due giri per ogni zeppola, distanziandoli tra di loro, quindi infornate per 20/25 minuti.
Lasciare raffreddare sopra una gratella.
Adesso sono occupiamoci della farcia : In una terrina versate tutto il mascarpone, lo zucchero e cominciate a lavorare con le fruste elettriche, unite il caffè piano piano e successivamente incorporate la panna ben montata, facendo dei movimenti dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno.
Riempite una sac a poche con punta a stella, tagliate a metà le vostre zeppole e decorate con la crema, infine spargete il cacao in polvere.