Per il pranzo di oggi, vi suggerisco i tubettini ai ceci con mambo, si realizza in poche mosse, un primo piatto caldo ed economico. Ricco di gusto, servono pochissimi ingredienti che tutti abbiamo sempre a portata di mano nelle nostre cucine.
TUBETTINI AI CECI CON MAMBO
INGREDIENTI :
300 gr tubettini
400 gr ceci
1 cipolla
1 costa sedano
sale Q.b
olio extravergine di oliva
pepe nero
900 ml acqua
1 carota
1/2 bicchiere passata di pomodoro
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa mettete in un’ampia terrina i ceci con acqua fredda e un pizzico di bicarbonato, lasciatele a mollo 12 ore ( tutta la notte ).
Sbucciate la cipolla, il sedano e la carota quindi tagliateli in piccoli pezzi.
In una pentola capiente versate l’acqua con i ceci, le verdure, il pepe, il sale ed un filo d’olio e la passata di pomodoro, chiudete con il proprio coperchio lasciando uno spiffero e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungete la pasta, aggiustate di sale e il pepe, lasciate cuocere come indicato nella confezione. ( Se occorre aggiungete acqua tiepida )
Completate la preparazione con un filo d’olio extravergine di oliva.
PREPARAZIONE MAMBO :
Per prima cosa mettete in un’ampia terrina i ceci con acqua fredda e un pizzico di bicarbonato, lasciatele a mollo 12 ore ( tutta la notte ).
Sbucciate la cipolla, il sedano, la carota, quindi versateli nel boccale 10 sec. vel. 4/5 ( se le gradite più piccole) Mettere da parte.
Montare il cucchiaio, meglio ancora utilizzare la caraffa in ceramica, unire le verdure, versate tutta l’acqua, i ceci, il sale, il pepe, la passata di pomodoro e l’olio.
Azionare il mambo 30 min. 100 gradi, vel. 1 calore 8
Aggiungere la pasta, aggiustate di sale e di pepe, azionate i minuti della confezione a 100 gradi vel. 1 calore 8
Completate la preparazione con un filo d’olio extravergine di oliva.