INGREDIENTI :
500 g patate
100 g salame ungherese
100 g mozzarella
80 g parmigiano
1 uovo – pepe
pangrattato Q.b
olio di oliva Q.b
Fiocchi di burro
PREPARAZIONE :
Lavate le patate,cuocetele in acqua bollente e salata per 30 minuti,sgocciolatele,pelatele e passatele in uno schiacciapatate. Trasferite il purè ottenuto in una ciotola ,unite il parmigiano e l’uovo, amalgamate, salate e pepate. Ungete uno stampo rotondo dal bordo alto con olio e una spolverata di pangrattato,distribuite metà del composto di patate,coprite con il salame e la mozzarella tagliata a fettine,disponete il composto rimasto,livellate la superficie con una spatola da cucina,cospargete con il pangrattato e i fiocchi di burro ed infornate a 180/200 gradi per 30minuti. A cottura ultimata,estrarre lo stampo dal forno,lasciate riposare il tortino per 5 minuti e sfornatelo nel piatto da portata.