Se avete ospiti e volete servire qualcosa di stuzzicante, vi suggerisco il tortino di patate e scamorza arricchito con speck. Un gusto top!
INGREDIENTI PER 6 TORTINI :
1 bustina preparato per purè
400 ml latte
1 cucchiaino scarso di sale
10 gr burro
pangrattato
1 cucchiaio parmigiano
1 uovo
100 gr scamorza
100 gr speck
olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE :
In una casseruola versate il latte, il burro e il sale, portate ad ebollizione.
Togliere la casseruola da fuoco e aggiungete il preparato per purè, cominciamo a mescolare.
Lasciamo raffreddare e successivamente aggiungiamo l’uovo e il parmigiano, mescolate energicamente.
Unire lo speck a pezzi e amalgamare con un cucchiaio di legno.
Trasferite il composto negli appostiti stampi per muffin unti d’olio, create con l’aiuto di un bicchiere oleato un solco al centro, quindi unire la scamorza e richiudere con un altro pezzetto di impasto, fate una lieve pressione con le dita e successivamente sfilate dagli stampi e passare nel pangrattato.
Trasferire nuovamente nello stampo e infornare a 200 gradi ventilato per circa 20 minuti, deve creare una crosticina.
Potete congelare i tortini di patate sopra un vassoio rivestito da carta forno, appena si saranno indurite le coprite con la pellicola trasparente.
Al momento che vi serviranno li potete cuocere in un lampo.
