Per una sana merenda da proporre ai vostri piccini, vi suggerisco le tortine mandorle e carote senza burro bimby. Sofficissime
L’impasto è molto versatile … va benissimo per un plumcake, per ciambelle e torte ripiene. La ricetta originale la troverete al sito bimby
TORTINE MANDORLE E CAROTE SENZA BURRO BIMBY
INGREDIENTI PER 10 TORTINE :
200g di carote
60g di mandorle pelate
2 uova
150g zucchero
50 ml olio di girasole
30 ml di succo d’arancia
70 ml latte
120g farina 00
1/2 bustina di lievito paneangeli
1 pizzico di sale
la scorza di 1 arancia
30 gr amido o fecola
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa sbucciate le carote, tagliatele a tocchetti e trasferitele nel boccale insieme alla buccia di un’arancia pulita.
Azionate il bimby 10 sec. vel.8 mettiamo da parte
Lavate e asciugate il bimby, versate le mandorle pelate e la scorza di arancia, polverizzate 10 sec. vel.10
Posizionate la farfalla, sgusciate le uova, lo zucchero e il pizzico di sale 8 min. vel.3
Sciogliete il lievito nel latte a temperatura ambiente, si creerà una sorta di schiuma.
Con lame in movimento sempre a vel. 3 aggiungiamo le carote, la farina, la fecola o l’amido, l’olio, il succo d’arancia e la schiuma di latte e lavorate per circa un minuto.
Trasferite in forno preriscaldato 160 gradi per 25 minuti circa, fate sempre la prova stecchino per accettarvi che siano perfettamente cotti.
Lasciate intiepidire e sistemate in un vassoio.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa pulite e pelate le carote, tagliateli a tocchetti e frullateli in un frullatore insieme all’olio. In una terrina sgusciate le uova, aggiungete il pizzico di sale e lo zucchero, sbattete il composto con le fruste elettriche per tre minuti.
Trascorso questo tempo aggiungete la farina setacciata, le mandorle ridotte in polvere, la scorza di arancia grattugiata, il succo, il composto di carote e il latte mescolato al lievito.
Amalgamate il composto per bene, quindi imburrate ed infarinate gli stampini, versate il composto e trasferite in forno preriscaldato 160 gradi per 25 minuti circa, fate sempre la prova stecchino per accettarvi che siano perfettamente cotti.
Lasciate intiepidire e sistemate in un vassoio.
