TORTINE AL LIMONE CON FARINA DI RISO
INGREDIENTI PER 6 TORTINE :
2 uova
75 gr zucchero
100 gr burro
4 gr lievito per dolci
1 pizzico di sale
50 amido di mais
70 gr farina di riso
la buccia grattugiata di un limone
Zucchero a velo Q.b
PREPARAZIONE BIMBY :
Nel boccale del bimby inserite la farfalla, versate le uova, lo zucchero e il pizzico di sale 5 min. vel. 3 Successivamente aggiungete la farina di riso, l’amido, il burro morbido, la buccia grattugiata del limone e il lievito 2 min. vel.3.
Imburrate ed infarinate gli stampi, porzionate l’impasto e trasferite nel forno caldo statico 170 gradi per 15/18 minuti.
Sfornate le tortine e ponetele in una gratella a raffreddare, successivamente trasferiteli in un vassoio e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una terrina lavorate il burro morbido con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone.
Unite uno alla volta le uova e successivamente il pizzico di sale, la farina, l’amido di mais e il lievito setacciati.
Lavorate qualche minuto, fino ad ottenere un composto cremosissimo.
Imburrate ed infarinate gli stampi, porzionate l’impasto e trasferite nel forno caldo statico 170 gradi per 15/18 minuti.
Sfornate le tortine e ponetele in una gratella a raffreddare, successivamente trasferiteli in un vassoio e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.