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TORTELLINI BIMBY CON CREMA DI PISTACCHIO

Oggi vi suggerisco, i tortellini bimby con crema di pistacchio, una ricetta dolce da offrire a parenti e amici sotto le feste.

TORTELLINI BIMBY CON CREMA DI PISTACCHIO
TORTELLINI BIMBY CON CREMA DI PISTACCHIO

TORTELLINI BIMBY CON CREMA DI PISTACCHIO

INGREDIENTI :

300 gr farina 00
100 gr zucchero
1/2 bicchiere di vino bianco secco
50 gr burro + 1 uovo
la scorza grattugiata di un limone
2 cucchiai di zucchero a velo
olio di semi per friggere

PER IL RIPIENO

golosa bacco Q.b

PREPARAZIONE BIMBY :

Per prima cosa polverizzate lo zucchero e la buccia del limone 10 sec. vel. 10
Versate nel boccale la farina, il burro morbido, l’uovo,  il vino e il pizzico di sale 2 minuti spiga.
L’impasto dovrà risultare abbastanza consistente.
Con il mattarello  ( o la macchina per la pasta ) stendetela i una foglia sottile.
Con un tagliapasta ricavate dalla sfoglia dei quadratini di circa 4 cm per lato.
Mettere al centro di ogni quadrato la golosa bacco da frigo; ripiegate la pasta formando dei triangoli.
Sigillate bene i bordi, premendoli con le dita, per evitare che il ripieno possa uscire in cottura.
Ripiegate le punte dei triangoli di pasta premendole un poco, formando cosi’ i tortellini.
Farli friggere in abbondante olio caldo, ma non bollente, fino a quando avranno assunto un bel colore dorato.
Scolateli con il mestolo a rete e appoggiateli sopra un foglio di carta assorbente.
Cospargeteli con lo zucchero a velo e disponeteli su un piatto da portata .

PREPARAZIONE CLASSICA :

Setacciate la farina sulla spianatoia e disporla a fontana.
Versate al centro lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, il sale, il burro diviso a pezzetti e l’uovo.
Impastate il composto e aggiungete, poco alla volta, il vino.
L’impasto dovrà risultare abbastanza consistente.
Con il mattarello ( o la macchina per la pasta ) stendetela i una foglia sottile.
Con un tagliapasta ricavate dalla sfoglia dei quadratini di circa 4 cm per lato.
Mettere al centro di ogni quadrato la golosa bacco da frigo; ripiegate la pasta formando dei triangoli.
Sigillate bene i bordi, premendoli con le dita, per evitare che il ripieno possa uscire in cottura.
Ripiegate le punte dei triangoli di pasta premendole un poco, formando cosi’ i tortellini.
Farli friggere in abbondante olio caldo, ma non bollente, fino a quando avranno assunto un bel colore dorato.
Scolateli con il mestolo a rete e appoggiateli sopra un foglio di carta assorbente.
Cospargeteli con lo zucchero a velo e disponeteli su un piatto da portata .

TORTELLINI BIMBY CON CREMA DI PISTACCHIO
TORTELLINI BIMBY CON CREMA DI PISTACCHIO