Una torta golosissima praticamente si scioglie in bocca. Arricchita dalla pregiata crema di pistacchio che si sposa bene insieme!
Ingredienti
-
300 g Farina 00
-
50 g Fecola di patate
-
180 g Zucchero
-
4 Uova
-
100 ml Olio di semi
-
1 Lievito in polvere per dolci
-
140 ml Latte
PER LA FARCIA
-
250 g Ricotta
-
100 g Zucchero
Preparazione
-
Per prima cosa versate in una terrina la ricotta, lo zucchero e la cremosa bacco al pistacchio, mescolate con l’aiuto di una frusta a mano fino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati, coprite con la pellicola e lasciate in frigo.
-
A parte in un altra terrina rompete le uova, versate lo zucchero e il pizzico di sale, montate con le fruste elettriche il composto fino a renderlo bello gonfio e spumoso. Aggiungete l’olio e la fecola di patate setacciata continuando a sbattere con le fruste, setacciate anche la farina e aggiungetela poco alla volta, aggiungete poi il latte a filo ed infine il lievito. Versate il composto in una tortiera imburrata ed infarina 24 cm, riprendete la crema al pistacchio dal frigo inseritela in una sac a poche e create un vortice sopra la torta partendo dal centro. Infornate nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti, fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia perfettamente cotto. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire.