TORTA PARADISO AL CAFFE’ RICETTA BIMBY
INGREDEINTI STAMPO 19 X 26
PER LA BASE
200 gr farina 00
200 gr Zucchero
100 gr fecola di patate
2 Uova
1 pizzico Sale
1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
130 gr Latte
150 gr Olio di semi
1 tazza di caffè zuccherato
PER LA FARCIA E LA BAGNA
latte e caffè zuccherato Q.b ( per bagnare la torta )
100 gr zucchero a velo
1/2 tazzina caffè ristretto zuccherato
175 gr panna tipo hoplà
175 mascarpone
PER LA FINITURA
cacao amaro in polvere
CON IL BIMBY :
Nel boccale del bimby inserite la farfalla, versate le uova, lo zucchero e il pizzico di sale 10 min. vel. 3
Successivamente aggiungete la farina, la fecola, l’olio, il caffè e il lievito 3 min. vel.3.
Versate l’impasto ottenuto in una teglia rettangolare imburrata ed infarinata.
Infornate a 160 gradi forno precedentemente preriscaldato per circa 40 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Adesso occupiamoci della farcia :
Nel boccale del bimby montate la panna senza farfalla per 1 min. a vel. 6 trasferitela in una terrina.
Senza sciacquare il boccale inserite la farfalla e aggiungete il mascarpone insieme allo zucchero, azionate il bimby 2 min. vel. 2.
Aggiungete la panna 1 min. o poco più vel.1 e versate il caffè a filo.
Tagliate la torta a metà, bagnatela con il mix di latte e caffè e farcitela con la crema ottenuta.
Copritela con la pellicola e lasciatela riposare in frigo per qualche ora.
MODALITA’ CLASSICA
In una terrina ampia sgusciate le uova, versate lo zucchero e aggiungete il pizzico di sale, montate a lungo con l’aiuto di uno sbattitore elettrico.
Successivamente aggiungete la farina setacciata con la fecola e il lievito, l’olio e il caffè, amalgamate per bene e trasferite il composto in una teglia rettangolare imburrata ed infarinata.
Versate l’impasto ottenuto in una teglia rettangolare imburrata ed infarinata.
Infornate a 160 gradi forno precedentemente preriscaldato per circa 40 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Adesso occupiamoci della farcia :
Con le fruste elettriche montate la panna, deve essere bella soda.
A parte lavorate mascarpone e zucchero a velo, aggiungete la panna facendo dei movimenti dal basso verso l’alto, unite il caffè a filo.
Tagliate la torta a metà, bagnatela con il mix di latte e caffè e farcitela con la crema ottenuta.
Copritela con la pellicola e lasciatela riposare in frigo per qualche ora.