TORTA PANDORO AL CIOCCOLATO

Vi propongo una versione più golosa, la torta pandoro al cioccolato. Potete anche farcirla secondo i vostri gusti preferiti, super morbida si mantiene per giorni.

TORTA PANDORO AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI PER UNO STAMPO PER PANDORO DA 800 gr

6 uova

200 ml acqua

300 gr farina 00

120 ml di Olio di semi

1 Bustina di Lievito

300 gr zucchero

50 gr cacao amaro

1 pizzico di sale

1 cucchiaino essenza panettone

PER LA GLASSA :

8 cucchiai di acqua calda

250 gr zucchero

50 gr cacao amaro

stelline di zucchero

perline di zucchero

PREPARAZIONE CON LA PLANETARIA :

Per prima cosa preriscaldate il forno a 160 gradi.
Separate i tuorli dagli albumi, nella ciotola della planetaria aggiungete gli albumi, il pizzico di sale e montateli a neve fermissima a vel. prima 4 e poi 6.
Appena pronti metteteli da parte.
Adesso sbattete i tuorli con l’acqua, l’olio e l’essenza panettone.
Lavorate a vel. 4 finche non diventa un composto spumoso.
Adesso unite la farina mescolata al lievito e cacao setacciati, aggiungete anche lo zucchero e mescolate a vel.1.
Incorporate questo composto agli albumi montati in precedenza e mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto, finche non diventa bello liscio ed omogeneo. Imburrate ed infarinate lo stampo per bene, adagiate tutto il composto e traferite in forno per 1 ora circa, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino per accertarvi che il dolce sia completamente cotto.
Lasciate intiepidire sopra una gratella, quindi capovolgete in un piatto da portata.
Mescolare lo zucchero ridotto in polvere con il cacao, aggiungere l’acqua calda, fino a creare una cremina.
Glassare la torta e decorate con stelline e perline zuccherate.

PREPARAZIONE CON IL BIMBY :

Posizionare nel boccale la farfalla  aggiungere gli albumi, il pizzico di sale e montare a neve fermissima per circa 5 min vel. da 2 a 4.
Trasferiteli in una terrina, senza lavare il boccale inserire la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito, mescolare per 5 sec. vel 5 aggiungere l’olio, i tuorli d’uovo, l’acqua, l’essenza panettone, aziona il bimby 30 sec. vel 5  fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, aggiungere manualmente gli albumi montati a neve facendo dei movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.
Imburrate ed infarinate lo stampo per bene, adagiate tutto il composto e traferite in forno per 1 ora circa, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino per accertarvi che il dolce sia completamente cotto. Lasciate intiepidire sopra una gratella, quindi capovolgete in un piatto da portata.
Polverizzare lo zucchero e il cacao nel boccale 20 sec. vel. 10 aggiungere l’acqua calda 20 sec. vel. 8
Glassare la torta e decorate con stelline e perline zuccherate.