Una nuvola di sofficità che profuma di limoni. La torta preparata solo con albumi senza burro e con limoni frullati all’interno dell’impasto!
- Preparazione: 10
- Cottura: 35/40
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 6 persone
- Costo: Molto economico
Ingredienti
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2 Limoni
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150 g Zucchero
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4 Albumi
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1 pizzico Sale
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220 g Farina 00
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100 ml Olio di semi di girasole
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1 Lievito in polvere per dolci
Preparazione
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Per prima cosa lavate accuratamente i limoni, grattugiate la buccia e con un coltello togliete la parte bianca.
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Inserite in un robot da cucina i limoni tagliati a pezzetti, lo zucchero e tutto l’olio, frullate il tutto per bene.
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In una terrina montiamo gli albumi e il pizzico di sale fino a che diventano belli gonfi. Versate in una ciotola il composto di limoni, aggiungete la farina con il lievito setacciati, continuando a sbattere con le fruste, aggiungete anche la buccia grattugiata di limoni.
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Aggiungete adesso gli albumi in tre volte, facendo dei movimenti dal basso verso l’altro per non rischiare che si smontano.
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Versate il composto in una stampo 22 cm imburrato ed infarinato, trasferite nel forno precedentemente preriscaldato 180 gradi per 35/40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia perfettamente cotto.